Cacovich
En la frontera entre Friuli-Venezia Giulia y Eslovenia, donde se producen algunos de los vinos blancos más destacados del panorama enológico mundial, se encuentra la pequeña finca familiar de Dimitri Cacovich, creador de vinos naranjas artesanales con un enérgico toque mineral. La bodega está ubicada precisamente en la localidad de Longera, a las puertas de Trieste, donde durante generaciones la familia Cacovich ha transmitido el arte de la producción de vino. De hecho, a principios del siglo pasado, el bisabuelo del joven Dimitri, nacido en 1998, abrió una osmiza, un local tradicional del altiplano donde el productor de vino puede vender directamente sus productos al por menor, acompañándolos con los típicos alimentos locales. Se trata de una costumbre muy antigua, iniciada entre los siglos XIII y XIX por Carlomagno, que se señala mediante la colocación de ramas de hiedra con una flecha de madera en la entrada. Paralelamente a la actividad vitivinícola, la familia Cacovich se dedica a la apicultura y produce exquisitos mieles de más de 60 colmenas.
Los viñedos de la bodega de la selección, compuesta por etiquetas de carácter que, sin embargo, se mantienen alejadas de los extremismos.
En la frontera entre Friuli-Venezia Giulia y Eslovenia, donde se producen algunos de los vinos blancos más destacados del panorama enológico mundial, se encuentra la pequeña finca familiar de Dimitri Cacovich, creador de vinos naranjas artesanales con un enérgico toque mineral. La bodega está ubicada precisamente en la localidad de Longera, a las puertas de Trieste, donde durante generaciones la familia Cacovich ha transmitido el arte de la producción de vino. De hecho, a principios del siglo pasado, el bisabuelo del joven Dimitri, nacido en 1998, abrió una osmiza, un local tradicional del altiplano donde el productor de vino puede vender directamente sus productos al por menor, acompañándolos con los típicos alimentos locales. Se trata de una costumbre muy antigua, iniciada entre los siglos XIII y XIX por Carlomagno, que se señala mediante la colocación de ramas de hiedra con una flecha de madera en la entrada. Paralelamente a la actividad vitivinícola, la familia Cacovich se dedica a la apicultura y produce exquisitos mieles de más de 60 colmenas.
Los viñedos de la bodega de la selección, compuesta por etiquetas de carácter que, sin embargo, se mantienen alejadas de los extremismos.
