Calabretta
La de la familia Calabretta es una de las bodegas más antiguas del ladera norte del Etna, en particular de Randazzo. Desde 1900, los Calabretta producen vinos muy territoriales de alta calidad sin haber comprometido nunca los modelos de viticultura y producción convencionales y sin seguir las modas. Hablamos de una bodega estrechamente ligada a las tradiciones sicilianas, hoy dirigida por Massimo Calabretta junto a su hijo Massimiliano, un enólogo competente y apasionado, muy propenso a la experimentación.
La filosofía de la familia Calabretta se basa en el amor y el respeto por el terroir. Los viñedos están situados a 680-730 metros de altitud sobre arena negra volcánica y están poblados de hierba, plantas silvestres, retama, flores de montaña, higos de india, grillos, avispas y conejos salvajes. Los únicos productos utilizados son el azufre y el sulfato de cobre, mientras que la poda manual garantiza rendimientos por hectárea muy bajos, alrededor de 30/50 quintales. Las terrazas están divididas por antiguos muros de piedra en seco y por senderos sugestivos.impervi que permiten atravesar los viñedos.
En la bodega de la familia Calabretta, dispuesta bajo tierra en varios niveles y excavada en la roca volcánica, no se utilizan productos enológicos y los afinamientos se realizan exclusivamente en barricas muy viejas, de manera que no se altere ni cubra el perfil aromático de las uvas y las particularidades del terroir. Así nacen vinos muy territoriales y ricos en encanto, dotados de una importante mineralidad, con el inconfundible sabor de la tradición de uno de los mejores terroirs de toda Sicilia.
La de la familia Calabretta es una de las bodegas más antiguas del ladera norte del Etna, en particular de Randazzo. Desde 1900, los Calabretta producen vinos muy territoriales de alta calidad sin haber comprometido nunca los modelos de viticultura y producción convencionales y sin seguir las modas. Hablamos de una bodega estrechamente ligada a las tradiciones sicilianas, hoy dirigida por Massimo Calabretta junto a su hijo Massimiliano, un enólogo competente y apasionado, muy propenso a la experimentación.
La filosofía de la familia Calabretta se basa en el amor y el respeto por el terroir. Los viñedos están situados a 680-730 metros de altitud sobre arena negra volcánica y están poblados de hierba, plantas silvestres, retama, flores de montaña, higos de india, grillos, avispas y conejos salvajes. Los únicos productos utilizados son el azufre y el sulfato de cobre, mientras que la poda manual garantiza rendimientos por hectárea muy bajos, alrededor de 30/50 quintales. Las terrazas están divididas por antiguos muros de piedra en seco y por senderos sugestivos.impervi que permiten atravesar los viñedos.
En la bodega de la familia Calabretta, dispuesta bajo tierra en varios niveles y excavada en la roca volcánica, no se utilizan productos enológicos y los afinamientos se realizan exclusivamente en barricas muy viejas, de manera que no se altere ni cubra el perfil aromático de las uvas y las particularidades del terroir. Así nacen vinos muy territoriales y ricos en encanto, dotados de una importante mineralidad, con el inconfundible sabor de la tradición de uno de los mejores terroirs de toda Sicilia.
