Calabretta Cataldo
Cataldo Calabretta es un enólogo y viticultor calabrés que ha hecho de una herencia familiar una innovadora empresa que destaca en el panorama de la antigua y trabajosa producción vinícola de Calabria. La empresa está situada en Cirò Marina, el territorio del Cirò Doc, en la provincia de Crotone y al este del Mar Jónico: la zona tiene un pasado secular y glorioso en la cultura del vino, que cuenta con raíces que se remontan incluso a las colonias de la Magna Grecia.
La familia Calabretta está dedicada a la viticultura desde hace cuatro generaciones y Cataldo se ha querido especializar en el arte del vino graduándose en enología y viticultura en Milán y adquiriendo experiencia en diversas importantes bodegas de Italia.
Cultivando el amor por el vino y convirtiéndose en parte de la FIVI (Federación Italiana de Viticultores Independientes), Cataldo ha decidido dar una nueva vida a la empresa agrícola familiar junto a sus hermanas. La continua búsqueda de trabajar respetando el medio ambiente para valorar sus matices más variados ha llevado a la familia Calabretta a tomar decisiones valientes, a través de esfuerzos económicos y duro trabajo manual bajo el cálido sol de Calabria.
Ejemplar es el cultivo en las históricas colinas de la variedad de uva Gaglioppo, cultivada según la mejor, aunque extremadamente laboriosa, técnica para el clima en el que crece: el alberello. Otra joya del trabajo de la familia Calabretta es haber restaurado los antiguos tanques de cemento presentes en la bodega, excelentes para el afinamiento y la maduración del vino Cirò. El uso de sulfitos es muy bajo y las levaduras seleccionadas, los clarificantes o los activadores de fermentación no tienen cabida en el trabajo de Cataldo.
Frutos preciados de su terroir, los vinos de Calabretta reflejan una filosofía de auténtico amor por la tierra y por sus propias raíces.
Cataldo Calabretta es un enólogo y viticultor calabrés que ha hecho de una herencia familiar una innovadora empresa que destaca en el panorama de la antigua y trabajosa producción vinícola de Calabria. La empresa está situada en Cirò Marina, el territorio del Cirò Doc, en la provincia de Crotone y al este del Mar Jónico: la zona tiene un pasado secular y glorioso en la cultura del vino, que cuenta con raíces que se remontan incluso a las colonias de la Magna Grecia.
La familia Calabretta está dedicada a la viticultura desde hace cuatro generaciones y Cataldo se ha querido especializar en el arte del vino graduándose en enología y viticultura en Milán y adquiriendo experiencia en diversas importantes bodegas de Italia.
Cultivando el amor por el vino y convirtiéndose en parte de la FIVI (Federación Italiana de Viticultores Independientes), Cataldo ha decidido dar una nueva vida a la empresa agrícola familiar junto a sus hermanas. La continua búsqueda de trabajar respetando el medio ambiente para valorar sus matices más variados ha llevado a la familia Calabretta a tomar decisiones valientes, a través de esfuerzos económicos y duro trabajo manual bajo el cálido sol de Calabria.
Ejemplar es el cultivo en las históricas colinas de la variedad de uva Gaglioppo, cultivada según la mejor, aunque extremadamente laboriosa, técnica para el clima en el que crece: el alberello. Otra joya del trabajo de la familia Calabretta es haber restaurado los antiguos tanques de cemento presentes en la bodega, excelentes para el afinamiento y la maduración del vino Cirò. El uso de sulfitos es muy bajo y las levaduras seleccionadas, los clarificantes o los activadores de fermentación no tienen cabida en el trabajo de Cataldo.
Frutos preciados de su terroir, los vinos de Calabretta reflejan una filosofía de auténtico amor por la tierra y por sus propias raíces.
