Cascina Tavijn
Entre las colinas de Monferrato, en la provincia de Asti, se encuentra la pequeña realidad vitícola de carácter artesanal Cascina Tavijn, dedicada desde hace más de un siglo a la producción de vinos auténticos y genuinos. Al frente de esta bodega del Bajo Piemonte, ubicada precisamente en el municipio de Scurzolengo, se encuentra Nadia Verrua, tercera generación vitícola de la familia, quien ha recogido la pasión campesina transmitida por su padre y su abuelo antes que él, valorándola con el amor propio de quien está sinceramente ligado al territorio. Durante décadas, la finca familiar se dedicó a la producción de vino exclusivamente para autoconsumo, pero en 1998 Nadia y su padre Ottavio comenzaron a comercializar las primeras etiquetas dedicando el nombre de la cascina a su abuelo, apodado precisamente Tavijn. De las 20 hectáreas totales en las que se encuentra Cascina Tavijn, 9 están dedicadas a los viñedos, en particular a las uvas tintas tradicionales de Monferrato Barbera, Ruché y Grignolino, con el resto dividido entre avellanos y bosques. Las cepas, cultivadas según los principios de la agricultura biológica, se asientan sobre suelos formados predominantemente de arena, limo y arenisca, localizados a una altitud que supera los 300 metros sobre el nivel del mar. En la bodega, las fermentaciones ocurren espontáneamente gracias a la intervención de las levaduras indígenas, sin el uso de aditivos y coadyuvantes enológicos, según un enfoque enológico no intervencionista. Como recipientes para la vinificación y el envejecimiento, la viticultora Nadia Verrua adopta tanques de acero inoxidable y cubas de cemento, con algún vino que también madura en barricas de roble usadas. Respetando siempre el carácter más auténtico del terroir, el recurso a operaciones de filtración y clarificación está rigurosamente excluido. La producción de Cascina Tavijn es muy limitada, incluyendo interpretaciones de un estilo sincero y no convencional. Se trata de expresiones de gran bebibilidad y fluidez, a veces dotadas también de un sano hilo de rusticidad, presentadas con etiquetas de carácter irreverente y original en sintonía con la filosofía enológica de la familia Verrua.
Entre las colinas de Monferrato, en la provincia de Asti, se encuentra la pequeña realidad vitícola de carácter artesanal Cascina Tavijn, dedicada desde hace más de un siglo a la producción de vinos auténticos y genuinos. Al frente de esta bodega del Bajo Piemonte, ubicada precisamente en el municipio de Scurzolengo, se encuentra Nadia Verrua, tercera generación vitícola de la familia, quien ha recogido la pasión campesina transmitida por su padre y su abuelo antes que él, valorándola con el amor propio de quien está sinceramente ligado al territorio. Durante décadas, la finca familiar se dedicó a la producción de vino exclusivamente para autoconsumo, pero en 1998 Nadia y su padre Ottavio comenzaron a comercializar las primeras etiquetas dedicando el nombre de la cascina a su abuelo, apodado precisamente Tavijn. De las 20 hectáreas totales en las que se encuentra Cascina Tavijn, 9 están dedicadas a los viñedos, en particular a las uvas tintas tradicionales de Monferrato Barbera, Ruché y Grignolino, con el resto dividido entre avellanos y bosques. Las cepas, cultivadas según los principios de la agricultura biológica, se asientan sobre suelos formados predominantemente de arena, limo y arenisca, localizados a una altitud que supera los 300 metros sobre el nivel del mar. En la bodega, las fermentaciones ocurren espontáneamente gracias a la intervención de las levaduras indígenas, sin el uso de aditivos y coadyuvantes enológicos, según un enfoque enológico no intervencionista. Como recipientes para la vinificación y el envejecimiento, la viticultora Nadia Verrua adopta tanques de acero inoxidable y cubas de cemento, con algún vino que también madura en barricas de roble usadas. Respetando siempre el carácter más auténtico del terroir, el recurso a operaciones de filtración y clarificación está rigurosamente excluido. La producción de Cascina Tavijn es muy limitada, incluyendo interpretaciones de un estilo sincero y no convencional. Se trata de expresiones de gran bebibilidad y fluidez, a veces dotadas también de un sano hilo de rusticidad, presentadas con etiquetas de carácter irreverente y original en sintonía con la filosofía enológica de la familia Verrua.
