'Teresa' Cascina Tavijn

El “Teresa” de Cascina Tavijn es un concentrado de territorio y de una pasión en acción. Fue Nadia Verrua, hace años, quien decidió seguir los pasos de la familia y cuidar de esa tierra que, desde 1908, le daba a la familia vinos de mesa, simples y cotidianos. Nadia ha mantenido la misma alma sincera y ligada a la tierra, pero la ha elevado según criterios de calidad y expresividad. “Teresa” es realmente el fruto de un apego a sus propias raíces, que mira lejos hacia el futuro.

El “Teresa” está compuesto por uvas tintas que provienen de viñedos situados en terrenos arenosos y ricos en arenisca. Las hileras de vides tienen una orientación suroeste y noreste y se encuentran a una altitud de aproximadamente 260 metros sobre el nivel del mar. Un trabajo realizado completamente siguiendo los métodos de agricultura sostenible lleva las uvas hasta el momento de la cosecha. Los racimos recogidos se prensan y se transforman en mosto. Este permanece en contacto con las pieles y fermenta espontáneamente por acción de las levaduras indígenas dentro de tanques de cemento. Se afina y luego se embotella, sin ser precedido por ninguna filtración ni clarificación.

Cascina Tavijn “Teresa” tiene un hermoso color rojo brillante. En nariz se caracteriza por los reconocibles aromas típicos de la variedad, con notas especiadas de pimienta y florales de rosa, insertadas en un fondo frutal rojo. En boca muestra su dócil carácter a través de una hermosa intensidad aromática y la frescura viva, en equilibrio con un tanino fino y una ligera dulzura de fondo. Emergen poderosamente, en este tinto, todo el entusiasmo y la energía de Nadia Verrua, promesa del Monferrato vitivinícola.