Coessens Jerome
Jerome Coessens desciende de una larga generación de viticultores que posee viñedos en la Cote des Bar (Aube), la antigua y vocada área, a veces un poco olvidada, en el extremo sur de la región Champagne. Jerome, un talentoso joven apasionado por las burbujas, decide fundar su propia maison en 2006, basándose únicamente en un pequeño terreno en el pueblo de Ville-sur-Arce, plantado exclusivamente con variedades de Pinot Noir. El viñedo monopólico se asienta sobre un suelo cargado de arcilla pesada, también indicado en sus etiquetas con el término “Largillier”, que otorga a los Champagne riqueza y personalidad, además de la típica nota mineral. Como se intuye, el trabajo de Jerome, productor Recoltant Manipulant, se concentra principalmente en la viña, donde el respeto por la tierra y la salvaguarda de la fertilidad-biodiversidad del suelo se realiza con una conducción agronómica respetuosa, atenta y sensible, con total cubrimiento del suelo y con un enfoque que busca fortalecer la expresividad del territorio.
En bodega, Coessens Jerome enriquece la estructura de los Champagne con fermentaciones malolácticas completas de los vinos base y largas estancias sobre las lías en botella, añadiendo un imperceptible dosificación azucarada, que los hace secos. El talentoso vigneron de Aube otorga una gran importancia al lugar de origen, o mejor dicho, a ese conjunto de características que definen el terroir; las vides de al menos 35 años de edad se asientan sobre un suelo similar al Chablis, descrito por el talento como una torta de capas de yeso y margas, con una importante matriz arcillosa, que según la pendiente tiene diferentes estratificaciones.
Los Champagne Coessens reflejan toda la fuerte personalidad del gran territorio de origen y son el resultado de un trabajo riguroso y paciente de Jerome. Se trata de Blanc de Noirs, ya que son producidos solo con uvas de Pinot Noir, con un perfil complejo y fascinante, profundo y rico en personalidad, con pronunciadas notas minerales-frutales y una deliciosa tensión gustativa. ¡Un estilo único e inconfundible de un valioso terroir!
Jerome Coessens desciende de una larga generación de viticultores que posee viñedos en la Cote des Bar (Aube), la antigua y vocada área, a veces un poco olvidada, en el extremo sur de la región Champagne. Jerome, un talentoso joven apasionado por las burbujas, decide fundar su propia maison en 2006, basándose únicamente en un pequeño terreno en el pueblo de Ville-sur-Arce, plantado exclusivamente con variedades de Pinot Noir. El viñedo monopólico se asienta sobre un suelo cargado de arcilla pesada, también indicado en sus etiquetas con el término “Largillier”, que otorga a los Champagne riqueza y personalidad, además de la típica nota mineral. Como se intuye, el trabajo de Jerome, productor Recoltant Manipulant, se concentra principalmente en la viña, donde el respeto por la tierra y la salvaguarda de la fertilidad-biodiversidad del suelo se realiza con una conducción agronómica respetuosa, atenta y sensible, con total cubrimiento del suelo y con un enfoque que busca fortalecer la expresividad del territorio.
En bodega, Coessens Jerome enriquece la estructura de los Champagne con fermentaciones malolácticas completas de los vinos base y largas estancias sobre las lías en botella, añadiendo un imperceptible dosificación azucarada, que los hace secos. El talentoso vigneron de Aube otorga una gran importancia al lugar de origen, o mejor dicho, a ese conjunto de características que definen el terroir; las vides de al menos 35 años de edad se asientan sobre un suelo similar al Chablis, descrito por el talento como una torta de capas de yeso y margas, con una importante matriz arcillosa, que según la pendiente tiene diferentes estratificaciones.
Los Champagne Coessens reflejan toda la fuerte personalidad del gran territorio de origen y son el resultado de un trabajo riguroso y paciente de Jerome. Se trata de Blanc de Noirs, ya que son producidos solo con uvas de Pinot Noir, con un perfil complejo y fascinante, profundo y rico en personalidad, con pronunciadas notas minerales-frutales y una deliciosa tensión gustativa. ¡Un estilo único e inconfundible de un valioso terroir!
