Cogno Elvio
La bodega Elvio Cogno se encuentra en Novello, un municipio de la zona de Barolo que la familia Cogno se esfuerza por valorizar a través de una producción estrechamente ligada a las Langhe y a sus excelencias enológicas. Elvio Cogno comenzó a madurar la idea de producir vino mientras trabajaba en el Ristorante dell’Angelo en La Morra, con la intención de recoger la tradición familiar, que cultivaba la vid por pasión, transformándola en una actividad comercial. En los años 50 del siglo pasado, Elvio dejó así la restauración y comenzó a colaborar con la bodega Marcarini para realizar vinos de alta calidad, embotellando el primer Barolo con la histórica añada de 1961. Tres años más tarde, el productor fue uno de los primeros en comercializar un Barolo con el nombre del viñedo de procedencia: Brunate, configurándose como un pionero de las modernas Denominaciones Geográficas Adicionales. En 1990 marcó luego un paso importantísimo, cuando Elvio decidió producir de manera totalmente independiente tras haber adquirido la Cascina Nuova en la localidad de Ravera, en Novello. En 1996, el productor dejó las riendas de la finca a su yerno Valter Fissore y a su hija Nadia Cogno, quienes continuaron el trabajo de ampliación del parque de viñedos y de modernización de las instalaciones consagrando definitivamente la bodega como una de las realidades más importantes de todo el territorio de Novello.
La finca Elvio Cogno cuenta con 15 hectáreas de viñedos, conducidos bajo régimen biológico y dedicados a las tradicionales variedades langarole Nebbiolo, Barbera, Dolcetto y Nascetta. Entre las prácticas agronómicas adoptadas figuran el abono verde con plantas herbáceas, las fertilizaciones orgánicas a partir de humus de lombriz y el uso de aceites esenciales y microcristales en sustitución de fertilizantes, antiparasitarios y antifúngicos. Los suelos en los que crecen las uvas se encuentran a una altitud de aproximadamente 380 metros sobre el nivel del mar y son particularmente ricos en arcilla y caliza, así como en elementos minerales. El enfoque enológico es de carácter tradicional, basado en largas fermentaciones espontáneas en tanques de acero inoxidable, extracciones lentas y prolongados envejecimientos en grandes barricas de roble de Eslavonia.
La gama de etiquetas de la bodega Elvio Cogno ve el Barolo protagonista, interpretado con los cru Ravera ‘Vigna Elena’, Ravera ‘Bricco di Pernice’, Ravera y ‘Cascina Nuova’. Excelente también la calidad del resto de la selección, con una mención especial para la Barbera d’Alba ‘Pre-Phylloxera’, producida a partir de vides de más de 100 años de edad cultivadas sin injerto.
La bodega Elvio Cogno se encuentra en Novello, un municipio de la zona de Barolo que la familia Cogno se esfuerza por valorizar a través de una producción estrechamente ligada a las Langhe y a sus excelencias enológicas. Elvio Cogno comenzó a madurar la idea de producir vino mientras trabajaba en el Ristorante dell’Angelo en La Morra, con la intención de recoger la tradición familiar, que cultivaba la vid por pasión, transformándola en una actividad comercial. En los años 50 del siglo pasado, Elvio dejó así la restauración y comenzó a colaborar con la bodega Marcarini para realizar vinos de alta calidad, embotellando el primer Barolo con la histórica añada de 1961. Tres años más tarde, el productor fue uno de los primeros en comercializar un Barolo con el nombre del viñedo de procedencia: Brunate, configurándose como un pionero de las modernas Denominaciones Geográficas Adicionales. En 1990 marcó luego un paso importantísimo, cuando Elvio decidió producir de manera totalmente independiente tras haber adquirido la Cascina Nuova en la localidad de Ravera, en Novello. En 1996, el productor dejó las riendas de la finca a su yerno Valter Fissore y a su hija Nadia Cogno, quienes continuaron el trabajo de ampliación del parque de viñedos y de modernización de las instalaciones consagrando definitivamente la bodega como una de las realidades más importantes de todo el territorio de Novello.
La finca Elvio Cogno cuenta con 15 hectáreas de viñedos, conducidos bajo régimen biológico y dedicados a las tradicionales variedades langarole Nebbiolo, Barbera, Dolcetto y Nascetta. Entre las prácticas agronómicas adoptadas figuran el abono verde con plantas herbáceas, las fertilizaciones orgánicas a partir de humus de lombriz y el uso de aceites esenciales y microcristales en sustitución de fertilizantes, antiparasitarios y antifúngicos. Los suelos en los que crecen las uvas se encuentran a una altitud de aproximadamente 380 metros sobre el nivel del mar y son particularmente ricos en arcilla y caliza, así como en elementos minerales. El enfoque enológico es de carácter tradicional, basado en largas fermentaciones espontáneas en tanques de acero inoxidable, extracciones lentas y prolongados envejecimientos en grandes barricas de roble de Eslavonia.
La gama de etiquetas de la bodega Elvio Cogno ve el Barolo protagonista, interpretado con los cru Ravera ‘Vigna Elena’, Ravera ‘Bricco di Pernice’, Ravera y ‘Cascina Nuova’. Excelente también la calidad del resto de la selección, con una mención especial para la Barbera d’Alba ‘Pre-Phylloxera’, producida a partir de vides de más de 100 años de edad cultivadas sin injerto.
