Nascetta di Novello 'Anas-cetta' Elvio Cogno 2024
Variedades inusualesLa Nascetta de Novello "Anas-cetta" de Elvio Cogno es un vino blanco proveniente de la histórica variedad autóctona que lleva su nombre, situada a una altitud de 350 metros. En nariz es elegante, se perciben notas de romero, cítricos jugosos y pedernal. En boca es mineral, de gran sapidez y con un final fresco
El vino blanco Nascetta di Novello “Anas-Cetta” es un homenaje que Elvio Cogno hace al terroir piemontés, en particular al municipio de Novello. Precisamente esta zona ha permanecido como la única en la que se cultiva la antigua variedad de uva Nascetta, una uva en la que la bodega cree firmemente, tanto que la produce desde 1994, con la intención de devolverla a la fama entre las jóvenes generaciones de aficionados. Una botella que impresiona por su salinidad y frescura, y que tiene un alma casi “mediterránea”, realmente original dentro de las Langhe. Una vez que la prueben, se convertirán en los primeros embajadores.
La Nascetta di Novello “Anas-Cetta” es una Nascetta di Novello que tiene su origen en el uso de una variedad de uva blanca autóctona de la zona de Alba, poco cultivada hoy en día, la Nascetta. Las plantas de esta variedad, cuya edad ronda los 15 años, crecen en un viñedo de propiedad de la bodega Elvio Cogno situado a unos 350 metros sobre el nivel del mar. Las uvas, cuidadosamente seleccionadas durante la fase de la vendimia, que comienza a finales de septiembre, fermentan espontáneamente en acero, gracias a la presencia de levaduras indígenas, a una temperatura controlada. Siempre en acero se lleva a cabo la fase de maduración, que dura 6 meses, período en el que el vino permanece en contacto con sus propias levaduras.
La Nascetta di Novello “Anas-cetta” se desarrolla en la copa con un color típicamente pajizo, caracterizado por ligeras vetas que tienden al dorado en el borde. La nariz es interesante, y se mueve en agradables notas cítricas, principalmente de bergamota, enriquecidas con toques minerales y sensaciones que evocan hierbas aromáticas. En boca es de cuerpo ligero, armonioso, con un sorbete salino y agradablemente fresco. Un producto fácil de beber, de excelente calidad, con el que la bodega Elvio Cogno demuestra que sabe hacer también cuando se dedica a la producción de vinos blancos.