Spumante Rosé Brut di Nebbiolo Cuvage 2021
El Spumante Rosé Brut de Nebbiolo de la bodega Cuvage es una burbuja rosada viva y afrutada perfecta para celebrar con amigos momentos de despreocupada alegría. Esta etiqueta se elabora con uvas homónimas en pureza recogidas a mano y envejecidas durante 24 meses sobre sus lías. El color rosa empolvado tenue se anima con burbujas finas y persistentes mientras se liberan aromas de frutos rojos y pan. El sorbo es fresco, ágil, crujiente y equilibrado
El Spumante Rosé Brut de Nebbiolo es la creación de una joven realidad piemontesa, que propone una gama de etiquetas de Método Clásico de refinada elegancia. El nombre Cuvage es la síntesis de dos términos de la tradición francesa: Cuvée y Perlage, fuente de inspiración de toda la actividad de la bodega. El Rosé representa la etiqueta más ligada al territorio. Realizado con uvas de Nebbiolo en pureza, pone de relieve la actitud de la gran variedad de las Langhe también hacia la espumantización. El resultado es de gran encanto y logra conjugar la fuerza expresiva típica de la variedad con la placentera de sus aromas afrutados. Para probar con primeros platos con gambas y langostinos, guisos de mar con tomate o con un trozo de salmón a la parrilla.
El Rosé Brut de Nebbiolo es un Método Clásico de Cuvage, que nace de los viñedos de Nebbiolo cultivados en zona de colinas en el área circundante al municipio de Barolo, a una altitud comprendida entre los 380 y los 450 metros sobre el nivel del mar. El clima suave y ventilado y los terrenos propicios de naturaleza calcárea-arcillosa permiten la producción de uvas de excelente calidad. La vendimia se realiza manualmente y con un ligero anticipo, de modo que se preserve la necesaria frescura para realizar las bases espumantes. Los mejores racimos son sometidos a una prensado delicado con un breve contacto con las pieles, de modo que se extraigan color y aromas, pero no los taninos. El mosto se vinifica luego en blanco, en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Después de un breve afinamiento, se procede a la creación del ensamblaje final y a la segunda fermentación, que ocurre en botella según el Método Clásico, con una estancia sobre las lías de aproximadamente 24 meses antes del dégorgement.
El Nebbiolo Rosé Brut de Cuvage es un Método Clásico con una marcada personalidad y un carácter típicamente territorial. Se presenta con un bellísimo color rosa tenue luminoso y brillante, atravesado por un perlage persistente y sutil, que realza un bouquet refinado e intenso. En nariz se caracteriza por aromas de frambuesa, grosella roja, de fresita de bosque, fragantes toques cítricos, matices florales, notas de