Dalzocchio
La vendimia se realiza manualmente en el clima punzante y los racimos seleccionados son despalillados solo en un 60%, pisados con los pies según la tradición y dejados naturalmente en tinajas de roble abiertas a su fermentación espontánea, para luego envejecer en barricas de roble de 228 litros durante 18 meses. La cantidad de dióxido de azufre es infinitesimal, todo el espacio se deja a un armónico equilibrio de la naturaleza…elegante complejidad nacida de la variopinta unicidad del terroir.
de ultramar y regalando un estilo al vino afín al de Borgoña: la oscilación térmica entre día y noche es violenta y constituye un elemento fundamental.La vendimia se realiza manualmente en el clima punzante y los racimos seleccionados son despalillados solo en un 60%, pisados con los pies según la tradición y dejados naturalmente en tinajas de roble abiertas a su fermentación espontánea, para luego envejecer en barricas de roble de 228 litros durante 18 meses. La cantidad de dióxido de azufre es infinitesimal, todo el espacio se deja a un armónico equilibrio de la naturaleza…elegante complejidad nacida de la variopinta unicidad del terroir.
La vendimia se realiza manualmente en el clima punzante y los racimos seleccionados son despalillados solo en un 60%, pisados con los pies según la tradición y dejados naturalmente en tinajas de roble abiertas a su fermentación espontánea, para luego envejecer en barricas de roble de 228 litros durante 18 meses. La cantidad de dióxido de azufre es infinitesimal, todo el espacio se deja a un armónico equilibrio de la naturaleza…elegante complejidad nacida de la variopinta unicidad del terroir.
de ultramar y regalando un estilo al vino afín al de Borgoña: la oscilación térmica entre día y noche es violenta y constituye un elemento fundamental.La vendimia se realiza manualmente en el clima punzante y los racimos seleccionados son despalillados solo en un 60%, pisados con los pies según la tradición y dejados naturalmente en tinajas de roble abiertas a su fermentación espontánea, para luego envejecer en barricas de roble de 228 litros durante 18 meses. La cantidad de dióxido de azufre es infinitesimal, todo el espacio se deja a un armónico equilibrio de la naturaleza…elegante complejidad nacida de la variopinta unicidad del terroir.
