Daterra
Daterra Viticultores es un nombre emblemático e inmediatamente representativo del propósito sobre el que se funda: rendir homenaje a la historia de las familias de campesinos que han trabajado y transmitido a lo largo del tiempo sus viñas. Laura Lorenzo asiste a la escuela de enología y realiza una pasantía cerca de su ciudad natal, Allariz. Viaja al hemisferio sur para trabajar con Eben Sadie, el enfant terrible del vino sudafricano, y Achaval Ferrer, la empresa italo-argentina al pie de los Andes. El regreso a Galicia marca el inicio de su actividad en el Dominio de Bibei, en el distrito de Ribeira Sacra, hasta que en 2014 decide iniciar su propia empresa independiente, junto a su compañero Alvaro Dominguez. Incluso antes de tener un espacio físico donde almacenarlos, Laura y Alvaro se dedican a la creación de vinos personales, para finalmente lograr restaurar una antigua bodega en el pueblo de Manzaneda, a pocos pasos de la frontera con la región de Castilla y León.
Daterra es un proyecto expandido, cuyos viñedos están ubicados dentro de terroirs muy diferenciados: Ribeira Sacra y Valdeorras en Galicia, en la provincia de Ourense, y el parque natural de Arribes en Castilla y León, dentro del valle del Duero y próximo a la frontera portuguesa. Las pequeñas parcelas muestran extensiones que varían de 400 metros cuadrados a 2,5 hectáreas y cubren en total una superficie de aproximadamente 4,5 hectáreas, reunidas a lo largo del tiempo y a menudo recuperadas del abandono. Una viticultura heroica se lleva a cabo en terrazas que superan los 650 metros de altitud, extraídas de pendientes con inclinaciones increíbles y persiguiendo una agricultura de carácter holístico, con trabajos todos obligatoriamente manuales y sin uso de productos de síntesis. Las variedades cultivadas, con vides que alcanzan en algunos casos los 130 años, son extremadamente locales y sustancialmente desconocidas, comenzando por el Mouraton, considerado extinto: Merenzao, Tinta Madrid, Rufete, Juan García, Mencia, Garnacha Tintorera, en cuanto a las uvas negras; Doña Blanca, Colgadeira, Puesta en Cruz, Godello, son las bayas blancas, junto con las más comunes Palomino, Malvasía y Verdejo.
Las vinificaciones de Daterra Viticultores se realizan en la bodega de Manzaneda. Generalmente se pisa con los pies, las fermentaciones son espontáneas y ocurren en madera, con importantes maceraciones en las pieles: las bayas negras en racimo entero, despalilladas las blancas. Los afinamientos se prolongan durante varios meses en madera: barricas de castaño nuevas o roble francés usadas, de varias capacidades de 500 a 1.000 litros. Los vinos expresan agresividad y carácter fuera de lo común.
Daterra Viticultores es un nombre emblemático e inmediatamente representativo del propósito sobre el que se funda: rendir homenaje a la historia de las familias de campesinos que han trabajado y transmitido a lo largo del tiempo sus viñas. Laura Lorenzo asiste a la escuela de enología y realiza una pasantía cerca de su ciudad natal, Allariz. Viaja al hemisferio sur para trabajar con Eben Sadie, el enfant terrible del vino sudafricano, y Achaval Ferrer, la empresa italo-argentina al pie de los Andes. El regreso a Galicia marca el inicio de su actividad en el Dominio de Bibei, en el distrito de Ribeira Sacra, hasta que en 2014 decide iniciar su propia empresa independiente, junto a su compañero Alvaro Dominguez. Incluso antes de tener un espacio físico donde almacenarlos, Laura y Alvaro se dedican a la creación de vinos personales, para finalmente lograr restaurar una antigua bodega en el pueblo de Manzaneda, a pocos pasos de la frontera con la región de Castilla y León.
Daterra es un proyecto expandido, cuyos viñedos están ubicados dentro de terroirs muy diferenciados: Ribeira Sacra y Valdeorras en Galicia, en la provincia de Ourense, y el parque natural de Arribes en Castilla y León, dentro del valle del Duero y próximo a la frontera portuguesa. Las pequeñas parcelas muestran extensiones que varían de 400 metros cuadrados a 2,5 hectáreas y cubren en total una superficie de aproximadamente 4,5 hectáreas, reunidas a lo largo del tiempo y a menudo recuperadas del abandono. Una viticultura heroica se lleva a cabo en terrazas que superan los 650 metros de altitud, extraídas de pendientes con inclinaciones increíbles y persiguiendo una agricultura de carácter holístico, con trabajos todos obligatoriamente manuales y sin uso de productos de síntesis. Las variedades cultivadas, con vides que alcanzan en algunos casos los 130 años, son extremadamente locales y sustancialmente desconocidas, comenzando por el Mouraton, considerado extinto: Merenzao, Tinta Madrid, Rufete, Juan García, Mencia, Garnacha Tintorera, en cuanto a las uvas negras; Doña Blanca, Colgadeira, Puesta en Cruz, Godello, son las bayas blancas, junto con las más comunes Palomino, Malvasía y Verdejo.
Las vinificaciones de Daterra Viticultores se realizan en la bodega de Manzaneda. Generalmente se pisa con los pies, las fermentaciones son espontáneas y ocurren en madera, con importantes maceraciones en las pieles: las bayas negras en racimo entero, despalilladas las blancas. Los afinamientos se prolongan durante varios meses en madera: barricas de castaño nuevas o roble francés usadas, de varias capacidades de 500 a 1.000 litros. Los vinos expresan agresividad y carácter fuera de lo común.
