Mencia 'Azos Val de Rodrigo' Daterra 2019
Artesanales"Azos Val de Rodrigo" de la bodega Daterra es un vino tinto de Galicia a base de uvas Mencia en pureza. Las uvas provenientes de viñedos antiguos se maceran y fermentan con levaduras autóctonas, para madurar 11 meses en barricas de roble francés. Un sorbo elegante y equilibrado con aromas florales de lavanda y notas frutales. Vino Artesanal
El Mencia “Azos Val de Rodrigo” de Daterra se produce en la región de Galicia, España, en particular en el municipio de Manzaneda. En 2014, la pasión y el deseo de arriesgarse de Laura Lorenzo y su compañero chef Álvaro Domínguez dieron lugar a la creación de Daterra, que amplía su producción también gracias al trabajo sinérgico de varios viticultores que con gran pasión se dedican al cultivo de viejas plantas, que datan del siglo XX. Se adopta un sistema que prevé la convivencia y la valorización de principios agrícolas, sociales, políticos y económicos denominado Permacultura, con el fin de proteger el ecosistema de la naturaleza.
Las uvas Mencia en pureza provienen de viñedos que se extienden sobre aproximadamente 4,5 hectáreas de terreno. Este último es realmente difícil para el cultivo, tanto que el cultivo se considera heroico: las vides están injertadas en terrazas o pendientes que solo se pueden alcanzar a pie, así como la recolección de las uvas puede ser únicamente manual. En esta zona, el clima está influenciado por las corrientesoceánicas que traen temperaturas suaves tanto en verano como en invierno, evitando heladas repentinas que arruinarían la cosecha. En la bodega se realiza el despalillado de los racimos, una breve maceración con las pieles y una fermentación con levaduras indígenas. Se afina durante 11 meses en barricas de roble francés.
El Mencia “Azos Val de Rodrigo” de Daterra es de un rojo cereza intenso; la nariz está inundada de aromas florales de violetas y bayas silvestres con un final de agradables notas frutales. En boca se percibe una estructura elegante y equilibrada con taninos delicados que se integran bien y un final de frescura que invita a beber. Se marida perfectamente con embutidos, carne roja a la parrilla, platos vegetarianos; también es interesante con quesos curados. Producto para disfrutar con amigos en barbacoas de verano al aire libre, pero también en la mesa de ocasiones informales en familia para saborear en la copa un vino auténtico y especial.