De Sanctis
La histórica bodega De Sanctis produce vinos desde 1816. Se encuentra al sur de Roma, inmersa en el verde campo de Frascati, en el área del antiquísimo lago Regillo. Hoy la bodega es dirigida por Luigi De Sanctis y su hijo Francesco.
En el viñedo, que tiene una superficie total de 10 hectáreas, se cultivan según los métodos de la agricultura biológica las variedades típicas del territorio: la Malvasia del Lazio, la Malvasia de Candia, el Trebbiano Toscano, el Bombino y el Cabernet Franc. Las vides crecen en suelos de origen volcánico y se crían en guyot doble. Las más viejas tienen una edad comprendida entre 45 y 55 años, mientras que las otras fueron plantadas desde 1991 en adelante. Con el fin de obtener un producto de excelencia, todas las actividades en el viñedo y en la bodega se realizan con un cuidado extremadamente meticuloso y según la filosofía del Km 0. Una vez recogida en cestas o cajas, la uva viaja unos pocos metros hacia la bodega. Aquí se coloca en una cinta transportadora que la lleva amablemente a las máquinas que controlan que el proceso de pisadoy luego de fermentación se lleve a cabo en los tiempos y modos establecidos. También el proceso de vinificación es biológico: el jugo de uva no se contamina con la adición de aditivos. El resultado es un vino de alta calidad y con una propia estabilidad natural. Muy innovador para la producción de los vinos De Sanctis es el sistema geotérmico de sondas horizontales enterradas que, intercambiando calor con el subsuelo y reduciendo drásticamente las emisiones de CO2 en la atmósfera, convierte a la bodega en un ejemplo virtuoso de estructura de impacto ambiental realmente bajo.
Los elementos que caracterizan más a la bodega De Sanctis son el respeto por el territorio y los ciclos naturales, la tradición y las tecnologías de vinificación, la máxima atención a las fases de producción. De todo esto se obtienen excelentes vinos afrutados y aromáticos, con agradables notas minerales y una equilibrada frescura.
La histórica bodega De Sanctis produce vinos desde 1816. Se encuentra al sur de Roma, inmersa en el verde campo de Frascati, en el área del antiquísimo lago Regillo. Hoy la bodega es dirigida por Luigi De Sanctis y su hijo Francesco.
En el viñedo, que tiene una superficie total de 10 hectáreas, se cultivan según los métodos de la agricultura biológica las variedades típicas del territorio: la Malvasia del Lazio, la Malvasia de Candia, el Trebbiano Toscano, el Bombino y el Cabernet Franc. Las vides crecen en suelos de origen volcánico y se crían en guyot doble. Las más viejas tienen una edad comprendida entre 45 y 55 años, mientras que las otras fueron plantadas desde 1991 en adelante. Con el fin de obtener un producto de excelencia, todas las actividades en el viñedo y en la bodega se realizan con un cuidado extremadamente meticuloso y según la filosofía del Km 0. Una vez recogida en cestas o cajas, la uva viaja unos pocos metros hacia la bodega. Aquí se coloca en una cinta transportadora que la lleva amablemente a las máquinas que controlan que el proceso de pisadoy luego de fermentación se lleve a cabo en los tiempos y modos establecidos. También el proceso de vinificación es biológico: el jugo de uva no se contamina con la adición de aditivos. El resultado es un vino de alta calidad y con una propia estabilidad natural. Muy innovador para la producción de los vinos De Sanctis es el sistema geotérmico de sondas horizontales enterradas que, intercambiando calor con el subsuelo y reduciendo drásticamente las emisiones de CO2 en la atmósfera, convierte a la bodega en un ejemplo virtuoso de estructura de impacto ambiental realmente bajo.
Los elementos que caracterizan más a la bodega De Sanctis son el respeto por el territorio y los ciclos naturales, la tradición y las tecnologías de vinificación, la máxima atención a las fases de producción. De todo esto se obtienen excelentes vinos afrutados y aromáticos, con agradables notas minerales y una equilibrada frescura.
