Dettori
La bodega Dettori es una realidad artesanal que produce vinos originales y territoriales cerca de Sennori en Badde Nigolosu, una extraordinaria subzona de Romangia. Alessandro Dettori, propietario de la finca, representa el renacimiento y la reivindicación de la viticultura sarda de las modas y convenciones. Multidiplomado y gran defensor de Alex Podolinsky, gurú de la biodinámica, sostiene que el verdadero vino no es más que la expresión más pura y auténtica de la tierra, o como diría Veronelli “el canto a tenor hacia el cielo”. Alessandro no le gusta decir que pertenece a una filosofía de pensamiento precisa, no se reconoce en las denominaciones y sueña que un día esa famosa bebida de Baco será comunicada con simplicidad y claridad por su esencia, es decir, relato de un territorio. Años de trabajo y estudios científicos no han hecho más que llevar a la finca Dettori a un pensamiento totalmente libre y fuera de todo vínculo, recorriendo los orígenes más antiguos de la tierra natal.
1883), vengono allevate con il sistema ad alberello in filari che fanno da sfondo al golfo dell’Asinara e ospitano le uve più tipiche della zona, quali Cannonau, Monica e Pascale. Le operazioni sono svolte tutte manualmente e in vigna non si utilizzano prodotti chimici. Nelle cantine Dettori, realizzate sotto la terrazza dell’agriturismo, sono presenti solamente vasche di cemento turchese e alcuni contenitori di acciaio (utilizzati soltanto per l’assemblaggio). Le fermentazioni spontanee sono svolte da lieviti indigeni e accompagnate da brevi macerazioni sulle bucce. Filtrazioni, chiarificazioni e aggiunta di solfiti non fanno parte del pensiero di Alessandro.Los vinos Dettori reflejan con sinceridad todo el rostro mediterráneo y soleado de la isla. Son decididamente expresivos y únicos, verdaderos y de gran carácter, con un decidido calor alcohólico, diseñados para ser degustados y acompañados de platos intensos, más que bebidos despreocupadamente. Aromatizan de bayas, mar y tierra, y de todas esas hierbas aromáticas que caracterizan la matorral mediterráneo sardo. Relatos territoriales que narran de una tradición antigua que continúa en el tiempo.
La bodega Dettori es una realidad artesanal que produce vinos originales y territoriales cerca de Sennori en Badde Nigolosu, una extraordinaria subzona de Romangia. Alessandro Dettori, propietario de la finca, representa el renacimiento y la reivindicación de la viticultura sarda de las modas y convenciones. Multidiplomado y gran defensor de Alex Podolinsky, gurú de la biodinámica, sostiene que el verdadero vino no es más que la expresión más pura y auténtica de la tierra, o como diría Veronelli “el canto a tenor hacia el cielo”. Alessandro no le gusta decir que pertenece a una filosofía de pensamiento precisa, no se reconoce en las denominaciones y sueña que un día esa famosa bebida de Baco será comunicada con simplicidad y claridad por su esencia, es decir, relato de un territorio. Años de trabajo y estudios científicos no han hecho más que llevar a la finca Dettori a un pensamiento totalmente libre y fuera de todo vínculo, recorriendo los orígenes más antiguos de la tierra natal.
1883), vengono allevate con il sistema ad alberello in filari che fanno da sfondo al golfo dell’Asinara e ospitano le uve più tipiche della zona, quali Cannonau, Monica e Pascale. Le operazioni sono svolte tutte manualmente e in vigna non si utilizzano prodotti chimici. Nelle cantine Dettori, realizzate sotto la terrazza dell’agriturismo, sono presenti solamente vasche di cemento turchese e alcuni contenitori di acciaio (utilizzati soltanto per l’assemblaggio). Le fermentazioni spontanee sono svolte da lieviti indigeni e accompagnate da brevi macerazioni sulle bucce. Filtrazioni, chiarificazioni e aggiunta di solfiti non fanno parte del pensiero di Alessandro.Los vinos Dettori reflejan con sinceridad todo el rostro mediterráneo y soleado de la isla. Son decididamente expresivos y únicos, verdaderos y de gran carácter, con un decidido calor alcohólico, diseñados para ser degustados y acompañados de platos intensos, más que bebidos despreocupadamente. Aromatizan de bayas, mar y tierra, y de todas esas hierbas aromáticas que caracterizan la matorral mediterráneo sardo. Relatos territoriales que narran de una tradición antigua que continúa en el tiempo.
