Dhondt-Grellet
Las vides se gestionan con gran cuidado, con trabajos manuales desde la poda invernal hasta la vendimia, que se realiza con pequeñas cajas y con una selección de los mejores racimos directamente en la viña. Las uvas más sanas y maduras se prensan de manera muy suave, para extraer solo la primera fracción del mosto flor. Las fermentaciones se llevan a cabo de manera natural, utilizando solo levaduras autóctonas. El uso de sulfitos se reduce al mínimo indispensable para dejar siempre en primer plano las notas varietales de las uvas. La clásica refermentación en botella según el Método Champenoise y largos y cuidadosos afinamientos sobre las lías, garantizan una extraordinaria riqueza y fineza expresiva.
las vides tienen una edad media de unos 40 años y hunden sus raíces en suelos de matriz calcárea y yesosa en la Côte de Blancs y Côte de Sezanne y en terrenos de margas calcáreas en el área de la Vallée de la Marne. Los viñedos se encuentran en suaves relieves, con una exposición soleada orientada al sureste, que garantiza una excelente maduración de las uvas.Las vides se gestionan con gran cuidado, con trabajos manuales desde la poda invernal hasta la vendimia, que se realiza con pequeñas cajas y con una selección de los mejores racimos directamente en la viña. Las uvas más sanas y maduras se prensan de manera muy suave, para extraer solo la primera fracción del mosto flor. Las fermentaciones se llevan a cabo de manera natural, utilizando solo levaduras autóctonas. El uso de sulfitos se reduce al mínimo indispensable para dejar siempre en primer plano las notas varietales de las uvas. La clásica refermentación en botella según el Método Champenoise y largos y cuidadosos afinamientos sobre las lías, garantizan una extraordinaria riqueza y fineza expresiva.
Las vides se gestionan con gran cuidado, con trabajos manuales desde la poda invernal hasta la vendimia, que se realiza con pequeñas cajas y con una selección de los mejores racimos directamente en la viña. Las uvas más sanas y maduras se prensan de manera muy suave, para extraer solo la primera fracción del mosto flor. Las fermentaciones se llevan a cabo de manera natural, utilizando solo levaduras autóctonas. El uso de sulfitos se reduce al mínimo indispensable para dejar siempre en primer plano las notas varietales de las uvas. La clásica refermentación en botella según el Método Champenoise y largos y cuidadosos afinamientos sobre las lías, garantizan una extraordinaria riqueza y fineza expresiva.
las vides tienen una edad media de unos 40 años y hunden sus raíces en suelos de matriz calcárea y yesosa en la Côte de Blancs y Côte de Sezanne y en terrenos de margas calcáreas en el área de la Vallée de la Marne. Los viñedos se encuentran en suaves relieves, con una exposición soleada orientada al sureste, que garantiza una excelente maduración de las uvas.Las vides se gestionan con gran cuidado, con trabajos manuales desde la poda invernal hasta la vendimia, que se realiza con pequeñas cajas y con una selección de los mejores racimos directamente en la viña. Las uvas más sanas y maduras se prensan de manera muy suave, para extraer solo la primera fracción del mosto flor. Las fermentaciones se llevan a cabo de manera natural, utilizando solo levaduras autóctonas. El uso de sulfitos se reduce al mínimo indispensable para dejar siempre en primer plano las notas varietales de las uvas. La clásica refermentación en botella según el Método Champenoise y largos y cuidadosos afinamientos sobre las lías, garantizan una extraordinaria riqueza y fineza expresiva.
