Disznoko
La Cantina Disznoko se encuentra en Hungría, en el extremo suroeste de la región de Tokaj-Hegyalja, a unos 250 kilómetros de Budapest; la finca, de 20 hectáreas, está situada sobre una colina de origen volcánico con suelo arcilloso y piedras de Perlite. En la cima de esta colina hay una roca que recuerda vagamente a un jabalí, es decir, un "diszno" en húngaro. La región de Tokaj-Aegyalja tiene el honor de ser la primera región del mundo en crear una verdadera escala de clasificación de las zonas vitivinícolas, y la finca Disznoko, desde 1772, siempre ha sido clasificada como viñedo de 1ª clase. Los viñedos están plantados en la ladera sur de la colina, que, de este modo, los protege de los vientos fríos que vienen del norte.
Desde la llegada del comunismo, la finca ha sido propiedad del estado, pero tras la caída del régimen fue comprada, en 1992, por un gran grupo internacional. Desde esa misma fecha, la finca ha sido gestionada por el ingeniero agrónomo M. Laszlo Meszaros. En las últimas dos décadas se han realizado muchas mejoras tanto en los viñedos,replantadas, como en los edificios de la empresa restaurados o construidos desde cero; la bodega se construyó debajo de la sala de fermentación, a 10 metros bajo tierra, y garantiza una temperatura constante de 12º durante todo el año.
Las variedades de uva son típicas de la zona: el Furmint, que cubre el 60% de la superficie de las viñas, el Harslevelu, muy afrutado, el Zetá y una pequeña cantidad de Muscat; los tres primeros en un hábil ensamblaje producen uno de los vinos más conocidos del mundo, el Tokaj, el vino que hizo exclamara a Luis XIV “el vino de los reyes, el rey de los vinos”.
La Cantina Disznoko se encuentra en Hungría, en el extremo suroeste de la región de Tokaj-Hegyalja, a unos 250 kilómetros de Budapest; la finca, de 20 hectáreas, está situada sobre una colina de origen volcánico con suelo arcilloso y piedras de Perlite. En la cima de esta colina hay una roca que recuerda vagamente a un jabalí, es decir, un "diszno" en húngaro. La región de Tokaj-Aegyalja tiene el honor de ser la primera región del mundo en crear una verdadera escala de clasificación de las zonas vitivinícolas, y la finca Disznoko, desde 1772, siempre ha sido clasificada como viñedo de 1ª clase. Los viñedos están plantados en la ladera sur de la colina, que, de este modo, los protege de los vientos fríos que vienen del norte.
Desde la llegada del comunismo, la finca ha sido propiedad del estado, pero tras la caída del régimen fue comprada, en 1992, por un gran grupo internacional. Desde esa misma fecha, la finca ha sido gestionada por el ingeniero agrónomo M. Laszlo Meszaros. En las últimas dos décadas se han realizado muchas mejoras tanto en los viñedos,replantadas, como en los edificios de la empresa restaurados o construidos desde cero; la bodega se construyó debajo de la sala de fermentación, a 10 metros bajo tierra, y garantiza una temperatura constante de 12º durante todo el año.
Las variedades de uva son típicas de la zona: el Furmint, que cubre el 60% de la superficie de las viñas, el Harslevelu, muy afrutado, el Zetá y una pequeña cantidad de Muscat; los tres primeros en un hábil ensamblaje producen uno de los vinos más conocidos del mundo, el Tokaj, el vino que hizo exclamara a Luis XIV “el vino de los reyes, el rey de los vinos”.
