Domaine André Philippon
El Domaine André Philippon se encuentra en la zona privilegiada de Chablis, territorio del extremo norte de Borgoña que se ha hecho famoso por la excepcional calidad de sus vinos blancos, considerados entre los mejores del mundo. Este Domaine, de propiedad de la familia Philippon, está vinculado a la bodega Chateau de Fleys, adquirida en 1988 por André Philippon, quien compró el castillo con su pequeño clos de apenas una hectárea. Se trata de una finca de caza que data de finales del siglo XVII, que perteneció al Señor de Parthenay, escudero del célebre Rey Luis XIV, conocido también como el Rey Sol. El abuelo de André, Julien Philippon, era un leñador originario de Vezelay que se trasladó a la zona de Chablis a finales de los 800 para comprar bosques, tierras y algunos viñedos. André Philippon falleció en 2013 a la edad de 75 años, dejando la propiedad en manos de sus tres hijos, Olivier, Béatrice y Benoît.
La variedad principal del Domaine André Philippon no puede ser otra que la Chardonnay, variedad de uva blanca íntimamente ligada al territorio de Chablis, cultivada en suelos de alto contenido calcáreo y arcilloso de la formación Kimmeridgiana, tipo de suelo que data de la fase final del Jurásico caracterizada por la presencia de fósiles marinos. Los viñedos se manejan adoptando prácticas altamente sostenibles, de manera que se respete la salud de las plantas, del suelo y del medio ambiente en general. En la bodega, las fermentaciones se realizan en tanques de acero inoxidable, los mismos recipientes utilizados para la fase de maduración, aunque una parte del vino también envejece en barricas de roble.
Los Chablis del Domaine André Philippon se destacan por su carácter fresco y mineral, características que permiten a estos vinos evolucionar de manera armoniosa con el tiempo. De hecho, si se conservan correctamente, estos Chablis pueden envejecer incluso más de 10 años desde la cosecha, ventana temporal durante la cual el vino tenderá a suavizar sus características y adquirir mayor complejidad.
El Domaine André Philippon se encuentra en la zona privilegiada de Chablis, territorio del extremo norte de Borgoña que se ha hecho famoso por la excepcional calidad de sus vinos blancos, considerados entre los mejores del mundo. Este Domaine, de propiedad de la familia Philippon, está vinculado a la bodega Chateau de Fleys, adquirida en 1988 por André Philippon, quien compró el castillo con su pequeño clos de apenas una hectárea. Se trata de una finca de caza que data de finales del siglo XVII, que perteneció al Señor de Parthenay, escudero del célebre Rey Luis XIV, conocido también como el Rey Sol. El abuelo de André, Julien Philippon, era un leñador originario de Vezelay que se trasladó a la zona de Chablis a finales de los 800 para comprar bosques, tierras y algunos viñedos. André Philippon falleció en 2013 a la edad de 75 años, dejando la propiedad en manos de sus tres hijos, Olivier, Béatrice y Benoît.
La variedad principal del Domaine André Philippon no puede ser otra que la Chardonnay, variedad de uva blanca íntimamente ligada al territorio de Chablis, cultivada en suelos de alto contenido calcáreo y arcilloso de la formación Kimmeridgiana, tipo de suelo que data de la fase final del Jurásico caracterizada por la presencia de fósiles marinos. Los viñedos se manejan adoptando prácticas altamente sostenibles, de manera que se respete la salud de las plantas, del suelo y del medio ambiente en general. En la bodega, las fermentaciones se realizan en tanques de acero inoxidable, los mismos recipientes utilizados para la fase de maduración, aunque una parte del vino también envejece en barricas de roble.
Los Chablis del Domaine André Philippon se destacan por su carácter fresco y mineral, características que permiten a estos vinos evolucionar de manera armoniosa con el tiempo. De hecho, si se conservan correctamente, estos Chablis pueden envejecer incluso más de 10 años desde la cosecha, ventana temporal durante la cual el vino tenderá a suavizar sus características y adquirir mayor complejidad.
