Domaine de Bellivière
El Domaine de Bellivière se encuentra cerca de Lhomme, al norte de Tours. Gestiona una propiedad con una extensión total de aproximadamente 20 hectáreas, situadas a lo largo de las orillas del Loira y sus afluentes. La propiedad ha mantenido un rostro familiar y está comprometida en un trabajo cada vez más orientado hacia la centralidad de la viña como organismo vivo que debe ser preservado con cuidado, buscando profundizar la relación entre el hombre y la planta. Esta filosofía, basada en el respeto a la naturaleza, ha llevado al domaine a la conversión a la agricultura orgánica en 2005, con certificación en 2008, y a la certificación biodinámica en 2011. Una elección realizada con el fin de trabajar dentro de un ecosistema sano y poder producir vinos genuinos, capaces de reflejar de manera directa el terroir.
Las viñas del Domaine de Bellivière, además de ser gestionadas con el máximo respeto por el medio ambiente, se cultivan con una alta densidad de plantación, de modo que se crea una fuerte competencia entre las plantas, que así se ven obligadas a descender en profundidad con las raíces en busca de agua y sustancias nutritivas. En los años 80, la tradición local preveía la presencia de 6500 plantas por hectárea, pero desde el inicio de la actividad, en 1996, la propiedad decidió trabajar con una densidad de 8500 cepas, hasta llegar a lo largo de los años a 13000. Hoy en día, las nuevas plantaciones se realizan con 11200 cepas por hectárea, que ha resultado ser la solución ideal y la más adecuada para obtener plantas en perfecto equilibrio vegetativo y productivo, capaces de regalar uvas de excelente calidad, gracias a los bajos rendimientos naturales.
Otra elección que ha mejorado la calidad de la viña y de los vinos ha sido la creación de las nuevas plantaciones. Desde 1999 se plantan solo esquejes provenientes de selecciones masales de viejas viñas de propiedad o de viñas de amigos viticultores, con el fin de preservar el patrimonio genético local original y la variabilidad de los viejos biotipos de Chenin Blanc para los vinos blancos y de Pineau d'Aunis para los tintos. La cuidadosa conducción agronómica permite cosechar a plena madurez uvas sanas y genuinas. Las el trabajo en bodega está impregnado de la misma filosofía, con vinificaciones muy simples, realizadas solo para acompañar las uvas en su transformación en vino con la mínima intervención enológica. Un enfoque que se traduce en vinos capaces de conservar y expresar la tipicidad varietal de la cepa y el carácter del terroir.
El Domaine de Bellivière se encuentra cerca de Lhomme, al norte de Tours. Gestiona una propiedad con una extensión total de aproximadamente 20 hectáreas, situadas a lo largo de las orillas del Loira y sus afluentes. La propiedad ha mantenido un rostro familiar y está comprometida en un trabajo cada vez más orientado hacia la centralidad de la viña como organismo vivo que debe ser preservado con cuidado, buscando profundizar la relación entre el hombre y la planta. Esta filosofía, basada en el respeto a la naturaleza, ha llevado al domaine a la conversión a la agricultura orgánica en 2005, con certificación en 2008, y a la certificación biodinámica en 2011. Una elección realizada con el fin de trabajar dentro de un ecosistema sano y poder producir vinos genuinos, capaces de reflejar de manera directa el terroir.
Las viñas del Domaine de Bellivière, además de ser gestionadas con el máximo respeto por el medio ambiente, se cultivan con una alta densidad de plantación, de modo que se crea una fuerte competencia entre las plantas, que así se ven obligadas a descender en profundidad con las raíces en busca de agua y sustancias nutritivas. En los años 80, la tradición local preveía la presencia de 6500 plantas por hectárea, pero desde el inicio de la actividad, en 1996, la propiedad decidió trabajar con una densidad de 8500 cepas, hasta llegar a lo largo de los años a 13000. Hoy en día, las nuevas plantaciones se realizan con 11200 cepas por hectárea, que ha resultado ser la solución ideal y la más adecuada para obtener plantas en perfecto equilibrio vegetativo y productivo, capaces de regalar uvas de excelente calidad, gracias a los bajos rendimientos naturales.
Otra elección que ha mejorado la calidad de la viña y de los vinos ha sido la creación de las nuevas plantaciones. Desde 1999 se plantan solo esquejes provenientes de selecciones masales de viejas viñas de propiedad o de viñas de amigos viticultores, con el fin de preservar el patrimonio genético local original y la variabilidad de los viejos biotipos de Chenin Blanc para los vinos blancos y de Pineau d'Aunis para los tintos. La cuidadosa conducción agronómica permite cosechar a plena madurez uvas sanas y genuinas. Las el trabajo en bodega está impregnado de la misma filosofía, con vinificaciones muy simples, realizadas solo para acompañar las uvas en su transformación en vino con la mínima intervención enológica. Un enfoque que se traduce en vinos capaces de conservar y expresar la tipicidad varietal de la cepa y el carácter del terroir.
