Domaine de Chassorney
El Domaine de Chassorney es una creación del célebre viticultor y enólogo Frédéric Cossard, figura importante del panorama del vino de Borgoña. Proveniente de una familia que ya se ocupaba de viticultura, Frédéric comenzó su carrera en el campo comercial y de adquisición de uvas y vinos. Hacia mediados de los años 90, empezó a interesarse personalmente por algunos viñedos situados en los territorios municipales de Saint-Romain y d'Auxey-Duresses. Se trata de dos zonas emergentes de la Côte de Beaune, que ocupan la vertiente que desde Meursault asciende hacia la Haute Côte de Beaune. Una área que en los últimos años ha puesto de manifiesto un notable potencial, también como consecuencia de los cambios climáticos en curso, que obligan a buscar cada vez más a menudo viñedos en zonas de clima más fresco.
Saint-Romain se encuentra al pie de un acantilado, a una altitud bastante elevada en el panorama de la Côte de Beaune. El área puede presumir de orígenes muy antiguos en el campo de la viticultura. En estos lugares se plantaron las primerasviñedos en época Galo-Romana (siglo I a.C.). Los terrenos están compuestos de margas calcáreas, con presencia de arcillas. Las vides se cultivan a una altitud comprendida entre los 280 y los 400 metros sobre el nivel del mar, con exposición hacia el sur, sureste y norte, noreste, en un hábitat particularmente adecuado para el Chardonnay. La zona de Auxey-Duresses se encuentra a medio camino entre Saint Romain y Meursault. Antiguamente bajo el control de la Abadía de Cluny, el área siempre ha estado dedicada a la viticultura. La denominación se divide en dos partes, la que va hacia Monthélie, caracterizada por suelos de margas calcáreas, es especialmente adecuada para el cultivo de Pinot Noir, mientras que la zona que se extiende hacia Meursault, con sus suelos calcáreos, es el reino del Chardonnay.
El Domaine de Chassorney se extiende en total sobre una decena de hectáreas, con parcelas en el territorio de las denominaciones Saint-Romain, Auxey-Duresses y Pommard. La gestión agronómica se lleva a cabo siguiendo los principios de la agricultura biológica, con bajos rendimientos y máxima atención a la calidad de las uvas. Las vendimias
El Domaine de Chassorney es una creación del célebre viticultor y enólogo Frédéric Cossard, figura importante del panorama del vino de Borgoña. Proveniente de una familia que ya se ocupaba de viticultura, Frédéric comenzó su carrera en el campo comercial y de adquisición de uvas y vinos. Hacia mediados de los años 90, empezó a interesarse personalmente por algunos viñedos situados en los territorios municipales de Saint-Romain y d'Auxey-Duresses. Se trata de dos zonas emergentes de la Côte de Beaune, que ocupan la vertiente que desde Meursault asciende hacia la Haute Côte de Beaune. Una área que en los últimos años ha puesto de manifiesto un notable potencial, también como consecuencia de los cambios climáticos en curso, que obligan a buscar cada vez más a menudo viñedos en zonas de clima más fresco.
Saint-Romain se encuentra al pie de un acantilado, a una altitud bastante elevada en el panorama de la Côte de Beaune. El área puede presumir de orígenes muy antiguos en el campo de la viticultura. En estos lugares se plantaron las primerasviñedos en época Galo-Romana (siglo I a.C.). Los terrenos están compuestos de margas calcáreas, con presencia de arcillas. Las vides se cultivan a una altitud comprendida entre los 280 y los 400 metros sobre el nivel del mar, con exposición hacia el sur, sureste y norte, noreste, en un hábitat particularmente adecuado para el Chardonnay. La zona de Auxey-Duresses se encuentra a medio camino entre Saint Romain y Meursault. Antiguamente bajo el control de la Abadía de Cluny, el área siempre ha estado dedicada a la viticultura. La denominación se divide en dos partes, la que va hacia Monthélie, caracterizada por suelos de margas calcáreas, es especialmente adecuada para el cultivo de Pinot Noir, mientras que la zona que se extiende hacia Meursault, con sus suelos calcáreos, es el reino del Chardonnay.
El Domaine de Chassorney se extiende en total sobre una decena de hectáreas, con parcelas en el territorio de las denominaciones Saint-Romain, Auxey-Duresses y Pommard. La gestión agronómica se lleva a cabo siguiendo los principios de la agricultura biológica, con bajos rendimientos y máxima atención a la calidad de las uvas. Las vendimias
