Domaine Jolivet
El Domaine Jolivet es una de las realidades más interesantes y dinámicas de la viticultura del Valle del Ródano septentrional. Nacido en 2014 por voluntad de Bastien Jolivet, un joven y talentoso viticultor, representa hoy un punto de referencia emergente para la denominación Saint-Joseph. La propiedad se encuentra en Saint-Jean-de-Muzols, uno de los seis municipios históricos de la AOC, en la orilla derecha del Ródano. Antes de fundar su propio domaine, Bastien adquirió experiencias formativas tanto en Francia (incluido el célebre Domaine du Monteillet en Condrieu) como en el extranjero, en Nueva Zelanda y Sudáfrica. La decisión de no vender más las uvas a la cooperativa local y comenzar a embotellar sus propios vinos marcó el inicio de un camino en ascenso, culminando con el reconocimiento como “Descubrimiento del año 2020” en el Grand Prix de la Revue du Vin de France. En pocos años, Bastien ha logrado conquistar un lugar destacado en el panorama enológico francés gracias a vinos que combinan pureza, carácter y una extraordinaria expresividad territorial.
El trabajo en los viñedos del Domaine Jolivet está orientado hacia la sostenibilidad y el respeto por la naturaleza. De las 13 hectáreas que posee hoy la propiedad (partiendo de 5 hectáreas iniciales), aproximadamente dos tercios se cultivan con métodos biológicos.en posesión de la propiedad (partiendo de 5 hectáreas iniciales), aproximadamente dos tercios se cultivan con métodos biológicos. Los viñedos se extienden en diferentes zonas: nueve hectáreas en Saint-Jean-de-Muzols, en crus como Les Blaches, Palet y el ambicioso proyecto de l’Officier, una parcela expuesta al sur con plantaciones recientes de Syrah y Marsanne; otras cuatro hectáreas se encuentran en Lemps, en los lieux-dits Chanaud y Chave, sobre suelos graníticos a 350 metros de altitud. La variedad dominante es la Syrah, acompañada por una pequeña presencia de Marsanne y Roussanne para los blancos. Las vides más viejas llegan a 75 años y algunas de ellas, según Bastien, podrían pertenecer a la variedad Serine, una forma antigua y cualitativamente excelente de Syrah. Cada parcela se vendimia manualmente y se vinifica por separado, con fermentaciones espontáneas. La crianza se realiza en barricas de 228 y 600 litros, en su mayoría de segundo y tercer paso. El resultado son vinos no filtrados (o solo mínimamente), con uso reducido de sulfitos, que expresan energía, complejidad y autenticidad.
Los blancos de Domaine Jolivet, aunque en minoría cuantitativa, son de gran elegancia y carácter, gracias al uso equilibrado de laEl Domaine Jolivet es una de las realidades más interesantes y dinámicas de la viticultura del Valle del Ródano septentrional. Nacido en 2014 por voluntad de Bastien Jolivet, un joven y talentoso viticultor, representa hoy un punto de referencia emergente para la denominación Saint-Joseph. La propiedad se encuentra en Saint-Jean-de-Muzols, uno de los seis municipios históricos de la AOC, en la orilla derecha del Ródano. Antes de fundar su propio domaine, Bastien adquirió experiencias formativas tanto en Francia (incluido el célebre Domaine du Monteillet en Condrieu) como en el extranjero, en Nueva Zelanda y Sudáfrica. La decisión de no vender más las uvas a la cooperativa local y comenzar a embotellar sus propios vinos marcó el inicio de un camino en ascenso, culminando con el reconocimiento como “Descubrimiento del año 2020” en el Grand Prix de la Revue du Vin de France. En pocos años, Bastien ha logrado conquistar un lugar destacado en el panorama enológico francés gracias a vinos que combinan pureza, carácter y una extraordinaria expresividad territorial.
El trabajo en los viñedos del Domaine Jolivet está orientado hacia la sostenibilidad y el respeto por la naturaleza. De las 13 hectáreas que posee hoy la propiedad (partiendo de 5 hectáreas iniciales), aproximadamente dos tercios se cultivan con métodos biológicos.en posesión de la propiedad (partiendo de 5 hectáreas iniciales), aproximadamente dos tercios se cultivan con métodos biológicos. Los viñedos se extienden en diferentes zonas: nueve hectáreas en Saint-Jean-de-Muzols, en crus como Les Blaches, Palet y el ambicioso proyecto de l’Officier, una parcela expuesta al sur con plantaciones recientes de Syrah y Marsanne; otras cuatro hectáreas se encuentran en Lemps, en los lieux-dits Chanaud y Chave, sobre suelos graníticos a 350 metros de altitud. La variedad dominante es la Syrah, acompañada por una pequeña presencia de Marsanne y Roussanne para los blancos. Las vides más viejas llegan a 75 años y algunas de ellas, según Bastien, podrían pertenecer a la variedad Serine, una forma antigua y cualitativamente excelente de Syrah. Cada parcela se vendimia manualmente y se vinifica por separado, con fermentaciones espontáneas. La crianza se realiza en barricas de 228 y 600 litros, en su mayoría de segundo y tercer paso. El resultado son vinos no filtrados (o solo mínimamente), con uso reducido de sulfitos, que expresan energía, complejidad y autenticidad.
Los blancos de Domaine Jolivet, aunque en minoría cuantitativa, son de gran elegancia y carácter, gracias al uso equilibrado de la
