Domaine Labet
El Domaine Labet representa una de las bodegas más importantes, apreciadas y buscadas de toda la región vinícola de Jura, ya sea por su enfoque productivo puro y artesanal o por la sublime amplitud expresiva de sus vinos. La finca fue fundada en 1974 en Rotalier, en la parte sur de la región, por los emprendedores y apasionados cónyuges Josie y Alain Labet y hoy el Domaine es gestionado por sus hijos Romain, Charline y sobre todo Julien.
Las 15 hectáreas de viñedos cultivados por Domaine Labet están reservadas para las variedades tradicionales de Jura Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Trousseau y Poulsard, pero son las dos primeras las que constituyen el núcleo varietal de la finca. Las vides tienen hasta 90 años de edad y están arraigadas en suelos arcillo-calcáreos compuestos de margas rojas, blancas, amarillas y azules, ricas en fósiles marinos en ciertas parcelas. La conducción agronómica adoptada por la familia Labet sigue firmemente los dictados de la agricultura biológica y de la biodinámica, mientras que en la bodega el enfoque es absolutamente artesanal y no intervencionista. La filosofía enológica del Domaine sigue dos corrientes: la tradicionalde los llamados “vin de voile” y el más innovador para el área que da origen a los vinos “ouillé”, de los cuales los Labet han sido uno de los máximos promotores. El primer estilo, el tradicional, prevé un prolongado envejecimiento en barricas de madera vacías bajo el velo de las levaduras flor, durante el cual el líquido adquiere aromas oxidativos únicos y complejos. En cambio, el segundo estilo evoca el de la vecina Borgoña, con los envejecimientos que tienen lugar en pequeñas barricas de roble francés mantenidas constantemente llenas. Independientemente del estilo adoptado, las vinificaciones se realizan con racimo entero, las fermentaciones son siempre espontáneas y las barricas utilizadas son muy viejas, de modo que la influencia de la madera nunca prevalezca sobre la expresión del terroir.
Además de los vin de voile y los vin ouillé, producidos mayormente de viñedos individuales, Domaine Labet elabora vinos tintos, Cremant du Jura y varios Macvin du Jura, los tradicionales vinos fortificados elaborados con la adición al mosto fresco de aguardiente envejecida. Las botellas se etiquetan luego con ilustraciones bellas y coloridas que evocan el ánimovariopinto de los vinos que custodian.
El Domaine Labet representa una de las bodegas más importantes, apreciadas y buscadas de toda la región vinícola de Jura, ya sea por su enfoque productivo puro y artesanal o por la sublime amplitud expresiva de sus vinos. La finca fue fundada en 1974 en Rotalier, en la parte sur de la región, por los emprendedores y apasionados cónyuges Josie y Alain Labet y hoy el Domaine es gestionado por sus hijos Romain, Charline y sobre todo Julien.
Las 15 hectáreas de viñedos cultivados por Domaine Labet están reservadas para las variedades tradicionales de Jura Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Trousseau y Poulsard, pero son las dos primeras las que constituyen el núcleo varietal de la finca. Las vides tienen hasta 90 años de edad y están arraigadas en suelos arcillo-calcáreos compuestos de margas rojas, blancas, amarillas y azules, ricas en fósiles marinos en ciertas parcelas. La conducción agronómica adoptada por la familia Labet sigue firmemente los dictados de la agricultura biológica y de la biodinámica, mientras que en la bodega el enfoque es absolutamente artesanal y no intervencionista. La filosofía enológica del Domaine sigue dos corrientes: la tradicionalde los llamados “vin de voile” y el más innovador para el área que da origen a los vinos “ouillé”, de los cuales los Labet han sido uno de los máximos promotores. El primer estilo, el tradicional, prevé un prolongado envejecimiento en barricas de madera vacías bajo el velo de las levaduras flor, durante el cual el líquido adquiere aromas oxidativos únicos y complejos. En cambio, el segundo estilo evoca el de la vecina Borgoña, con los envejecimientos que tienen lugar en pequeñas barricas de roble francés mantenidas constantemente llenas. Independientemente del estilo adoptado, las vinificaciones se realizan con racimo entero, las fermentaciones son siempre espontáneas y las barricas utilizadas son muy viejas, de modo que la influencia de la madera nunca prevalezca sobre la expresión del terroir.
Además de los vin de voile y los vin ouillé, producidos mayormente de viñedos individuales, Domaine Labet elabora vinos tintos, Cremant du Jura y varios Macvin du Jura, los tradicionales vinos fortificados elaborados con la adición al mosto fresco de aguardiente envejecida. Las botellas se etiquetan luego con ilustraciones bellas y coloridas que evocan el ánimovariopinto de los vinos que custodian.
