Chardonnay 'Les Varrons' Domaine Labet 2020
Vinos del viticultor
Vinos rarosEl Chardonnay Les Varrons de Domaine Labet es un vino blanco francés procedente de Jura, madurado durante 18 meses en barricas usadas. Se presenta con un color amarillo dorado de gran brillantez y desprende en nariz notas de durazno amarillo y mango, piña, mantequilla de pasto y baya de vainilla, con intensos recuerdos de genista. En boca es refrescante y enérgico y revela una salinidad sorprendente, acompañada de una suavidad confortable y envolvente, con un final de fruta seca.
El Chardonnay “Les Varrons” del Domaine Labet es un vino blanco francés producido en la región del Jura. Es una versión de la noble cepa de Borgoña realizada en el signo de la riqueza y complejidad aromática. La larga crianza en barrica le otorga una estructura importante al vino, con el desarrollo de un conjunto de notas terciarias intensas y elegantes, que enriquecen con intrigantes matices el característico bouquet varietal, floral y afrutado, del Chardonnay.
El Domaine Labet Chardonnay “Les Varrons” nace en Jura, una región francesa de grandes tradiciones en el campo de la viticultura, que se encuentra al pie de los Alpes al norte de Ginebra. El Domaine Labet es una pequeña realidad familiar, que cultiva unas quince hectáreas en la zona sur de la región. En la elección de las cepas se han privilegiado aquellas históricamente presentes en el territorio: Savagnin y Chardonnay para los blancos y Pinot Noir y Trousseau para los tintos. Gran parte de las uvas provienen de viñas históricas que tienen más de 70 años y que producen pocos racimos de altísima calidad. Las uvas Chardonnay se cultivan en dos parcelas: Les Varrons y Rotalier, plantadas en 1932 y 1940. Las viñas se encuentran a una altitud de 280 metros sobre el nivel del mar, con exposición hacia el este y están compuestas por cuarenta diferentes clones de Chardonnay, fruto de una selección masal. Se cultivan en Guyot con una densidad de 8000 cepas por hectárea en preciados suelos calcáreo-arcillosos, ricos en depósitos fósiles de antigua origen marino. Después del prensado suave, el mosto flor fermenta de manera espontánea con levaduras indígenas. El vino madura sobre las lías en barricas usadas durante 18 meses y se embotella con un porcentaje muy bajo de sulfitos.
El Chardonnay “Les Varrons” de Domaine Labet es un blanco importante, rico e intenso, que en la mesa prefiere maridajes con menús de mar sabrosos o con carnes blancas. Se presenta de color amarillo pajizo dorado y brillante y el bouquet expresa aromas complejos con notas de piña, mango, fruta tropical, manzana, melocotón amarillo, frutos secos, suaves sensaciones melosas, de pastelería y matices de vainilla. El sorbo es amplio y denso, con aromas maduros y persistentes. El final es armonioso y cierra con notas frescas y salinas que encarnan la gran mineralidad que caracteriza este antiguo terruño.