Domaine Vinci
Domaine Vinci ve la luz en 2001 por voluntad de Emmanuelle Vinci y Olivier Varichon: una bióloga y un enólogo que se conocieron en Londres y se vieron impulsados por la pasión común de buscar un lugar donde poder libremente realizar su propia idea de vino. Quedan deslumbrados por el salvaje paisaje occitan y compran la finca dentro de esa zona de pueblos como Calce, Maury y Rivesaltes que están produciendo consistentes grupos de viticultores artesanales, dedicados a prácticas de máximo respeto por la naturaleza, en las que también se insertan.
El Domaine Vinci se extiende por un total de 12 hectáreas en el departamento de los Pirineos Orientales, a pocos kilómetros al noroeste de Perpiñán y más allá del estrecho valle del río Agly, que fluye de oeste a este. En un área escarpada y particularmente aislada que se extiende entre Estagel y Opoul, rodeada de un bosque de pinos y encaramada en las colinas rocosas a unos 300 metros de altitud, se cultivan olivos e higos, almendros y cerezos, albaricoques y melocotones: este es el paisaje en el que están diseminadas las diversas parcelas que constituyen las 6 hectáreas de viñedos, pobladas por las variedades que representan la quintessencia de la tradición vitivinícola del Roussillon. Las bayas blancas Maccabeu, Carignan Blanc y Grenache Blanc, que cuentan con un promedio de 40 años de edad, crecen en suelos de matriz arcillosa y calcárea; las plantaciones de Mourvedre son en cambio bastante jóvenes, mientras que el Carignan expresa toda su importancia con una edad media de 80 años y la majestuosidad de algunas vides que alcanzan los 120 años, arraigadas en escasos suelos arcillo-calcáreos, con suelos de granito y esquistos aflorantes. Las ubicaciones remotas y las empinadas pendientes obligan a realizar manualmente cualquier operación: las cosechas comienzan en el momento de perfecta maduración fenólica y los rendimientos por hectárea son absurdamente bajos, a menudo inferiores a 15 hectolitros. Dentro de la propiedad se gestiona un vivero de selección, que permite replantar las vides una a una cuando es necesario.
son pisados delicadamente con los pies. Las fermentaciones son lentas y se prolongan incluso por 5 semanas, llevadas a cabo solo por levaduras indígenas en tanques de cemento, inox o viejas barricas de madera. No se prevén filtraciones, clarificaciones o estabilizaciones, ni uso de sulfitos. Los afinamientos pueden llevarse a cabo en acero o en demi-muid y barricas usadas, con períodos que varían hasta 18 meses.Domaine Vinci ve la luz en 2001 por voluntad de Emmanuelle Vinci y Olivier Varichon: una bióloga y un enólogo que se conocieron en Londres y se vieron impulsados por la pasión común de buscar un lugar donde poder libremente realizar su propia idea de vino. Quedan deslumbrados por el salvaje paisaje occitan y compran la finca dentro de esa zona de pueblos como Calce, Maury y Rivesaltes que están produciendo consistentes grupos de viticultores artesanales, dedicados a prácticas de máximo respeto por la naturaleza, en las que también se insertan.
El Domaine Vinci se extiende por un total de 12 hectáreas en el departamento de los Pirineos Orientales, a pocos kilómetros al noroeste de Perpiñán y más allá del estrecho valle del río Agly, que fluye de oeste a este. En un área escarpada y particularmente aislada que se extiende entre Estagel y Opoul, rodeada de un bosque de pinos y encaramada en las colinas rocosas a unos 300 metros de altitud, se cultivan olivos e higos, almendros y cerezos, albaricoques y melocotones: este es el paisaje en el que están diseminadas las diversas parcelas que constituyen las 6 hectáreas de viñedos, pobladas por las variedades que representan la quintessencia de la tradición vitivinícola del Roussillon. Las bayas blancas Maccabeu, Carignan Blanc y Grenache Blanc, que cuentan con un promedio de 40 años de edad, crecen en suelos de matriz arcillosa y calcárea; las plantaciones de Mourvedre son en cambio bastante jóvenes, mientras que el Carignan expresa toda su importancia con una edad media de 80 años y la majestuosidad de algunas vides que alcanzan los 120 años, arraigadas en escasos suelos arcillo-calcáreos, con suelos de granito y esquistos aflorantes. Las ubicaciones remotas y las empinadas pendientes obligan a realizar manualmente cualquier operación: las cosechas comienzan en el momento de perfecta maduración fenólica y los rendimientos por hectárea son absurdamente bajos, a menudo inferiores a 15 hectolitros. Dentro de la propiedad se gestiona un vivero de selección, que permite replantar las vides una a una cuando es necesario.
son pisados delicadamente con los pies. Las fermentaciones son lentas y se prolongan incluso por 5 semanas, llevadas a cabo solo por levaduras indígenas en tanques de cemento, inox o viejas barricas de madera. No se prevén filtraciones, clarificaciones o estabilizaciones, ni uso de sulfitos. Los afinamientos pueden llevarse a cabo en acero o en demi-muid y barricas usadas, con períodos que varían hasta 18 meses.
