Domaine William Fevre
El Domaine William Fevre se configura como una de las realidades vitícolas más grandes y extensas de la zona de Chablis, Borgoña, de la que a lo largo de las décadas se ha afirmado como uno de los portavoces del territorio en el mundo. Con más de 250 años de vínculo entre su familia y el área de Chablis, en 1959 William Fevre inauguró su primera cosecha. El objetivo del Domaine siempre ha sido extraer la expresión del terroir respetando la tradición vitícola local y preservando la salud del ecosistema.
De las 7 hectáreas de viñedos con las que William Fevre inició su actividad vitícola, se ha pasado a las actuales 78 hectáreas, distribuidas en 90 parcelas diferentes y dedicadas exclusivamente al Chardonnay, noble variedad de uva blanca que forma parte indisolublemente de la identidad enológica del área. De estas, 15 están clasificadas como Grand Cru y otras 16 como Premier Cru, como testimonio del prestigioso patrimonio vitícola de la bodega. Las vides, cultivadas siguiendo los principios de la agricultura orgánica, se encuentran a orillas del río Serein, donde el característico suelo kimmeridgiano, caracterizado por una alternancia de margas, margas calcáreas y fósiles marinos, otorga a los vinos atributos únicos. Las cosechas se realizan a mano y en la bodega se utilizan tecnologías modernas y de vanguardia para las vinificaciones. En los envejecimientos se emplean viejas barricas de madera de aproximadamente 6 años de edad media, para salvaguardar las características originales de los vinos sin recurrir a maderas nuevas que puedan alterarlas.
Las etiquetas realizadas por el Domaine William Fevre reflejan fielmente los atributos que el Chardonnay asume en la zona de Chablis, a saber, frescura afilada y marcada vena mineral. Algunos de los lieu-dits más prestigiosos embotellados por la bodega incluyen 'Les Clos', 'Bougros', 'Les Preuses' y 'Valmur' entre los Grand Cru, 'Vaulorent', 'Beauroy', 'Montée de Tonnere' y 'Vaillons' entre los clasificados como Premier Cru. Interpretaciones capaces de expresar con eficacia las infinidades peculiaridades de Chablis, uno de los territorios más vocacionados a la producción de vinos blancos de todo el mundo.
El Domaine William Fevre se configura como una de las realidades vitícolas más grandes y extensas de la zona de Chablis, Borgoña, de la que a lo largo de las décadas se ha afirmado como uno de los portavoces del territorio en el mundo. Con más de 250 años de vínculo entre su familia y el área de Chablis, en 1959 William Fevre inauguró su primera cosecha. El objetivo del Domaine siempre ha sido extraer la expresión del terroir respetando la tradición vitícola local y preservando la salud del ecosistema.
De las 7 hectáreas de viñedos con las que William Fevre inició su actividad vitícola, se ha pasado a las actuales 78 hectáreas, distribuidas en 90 parcelas diferentes y dedicadas exclusivamente al Chardonnay, noble variedad de uva blanca que forma parte indisolublemente de la identidad enológica del área. De estas, 15 están clasificadas como Grand Cru y otras 16 como Premier Cru, como testimonio del prestigioso patrimonio vitícola de la bodega. Las vides, cultivadas siguiendo los principios de la agricultura orgánica, se encuentran a orillas del río Serein, donde el característico suelo kimmeridgiano, caracterizado por una alternancia de margas, margas calcáreas y fósiles marinos, otorga a los vinos atributos únicos. Las cosechas se realizan a mano y en la bodega se utilizan tecnologías modernas y de vanguardia para las vinificaciones. En los envejecimientos se emplean viejas barricas de madera de aproximadamente 6 años de edad media, para salvaguardar las características originales de los vinos sin recurrir a maderas nuevas que puedan alterarlas.
Las etiquetas realizadas por el Domaine William Fevre reflejan fielmente los atributos que el Chardonnay asume en la zona de Chablis, a saber, frescura afilada y marcada vena mineral. Algunos de los lieu-dits más prestigiosos embotellados por la bodega incluyen 'Les Clos', 'Bougros', 'Les Preuses' y 'Valmur' entre los Grand Cru, 'Vaulorent', 'Beauroy', 'Montée de Tonnere' y 'Vaillons' entre los clasificados como Premier Cru. Interpretaciones capaces de expresar con eficacia las infinidades peculiaridades de Chablis, uno de los territorios más vocacionados a la producción de vinos blancos de todo el mundo.
