El Paraíso de Manfredi
En Montalcino, en la provincia de Siena, se encuentra la bodega El Paraíso de Manfredi que, con poco más de 3 hectáreas de terreno, dos de las cuales están plantadas con Sangiovese Grosso, que aquí llaman Brunello, produce vinos de calidad excelente. La bodega, rodeada de sus valiosos viñedos, está situada en la colina entre Le Chiuse y Montesoli, una zona particularmente vocacionada para la producción de Brunello. El propietario de la empresa, Florio Guerrini, es el yerno de ese Manfredi Martini que en 1967 fue uno de los fundadores del Consorcio del Brunello de Montalcino; y precisamente de Manfredi la empresa toma su nombre, mientras que Paraíso es el nombre dado a la zona por un sacerdote que, a principios del siglo pasado, vivía en la casa de la familia Martini.
El lugar es verdaderamente digno de este apelativo: es un rincón de paraíso desde el cual, en los días serenos, se puede ver la torre del Mangia en Siena. Las viñas, cultivadas rigurosamente de manera biodinámica, con certificación "Triple A", se encuentran a unos 300 metros sobre el nivel del mar y están estructuradas en terrazas, expuestas al noreste sobre un suelo rico en restosfósiles, auténticas conchas, que al descomponerse proporcionan un excelente nutrimento a las vides. Florio y su esposa Rossella supervisan con pasión y competencia el cultivo de las vides y los diversos procesos de vinificación, creyendo que para obtener vinos especiales es necesario saber escuchar la energía que espontáneamente se desprende del mosto primero y luego del vino mismo que con su aroma sabe sugerirte qué debes hacer.
La bodega está articulada en tres zonas: la zona destinada a la vinificación, rodeada de muros de piedra, que garantizan una temperatura estable de unos 15°, se encuentra en la planta baja, la zona destinada al envejecimiento, está situada en una antigua casa de campo del siglo XIX, y aquí se lleva a cabo la fermentación a baja temperatura con levaduras naturales, una vez más la roca de las paredes garantiza una temperatura ideal con mínimos cambios climáticos; finalmente, en el sótano se encuentra la zona destinada al afinamiento final en barricas de roble de Eslavonia donde los vinos reposan; la diferencia entre los tres vinos producidos por la bodega se debe únicamente al tiempo que pasan en las barricas: 12 meses el Rosso, 36 mesesel Brunello y 48 meses el Brunello Riserva. La bodega El Paraíso de Manfredi ha obtenido prestigiosos y merecidos reconocimientos tanto en Italia como en el extranjero, de hecho, la degustación de sus vinos regala sensaciones paradisíacas.
En Montalcino, en la provincia de Siena, se encuentra la bodega El Paraíso de Manfredi que, con poco más de 3 hectáreas de terreno, dos de las cuales están plantadas con Sangiovese Grosso, que aquí llaman Brunello, produce vinos de calidad excelente. La bodega, rodeada de sus valiosos viñedos, está situada en la colina entre Le Chiuse y Montesoli, una zona particularmente vocacionada para la producción de Brunello. El propietario de la empresa, Florio Guerrini, es el yerno de ese Manfredi Martini que en 1967 fue uno de los fundadores del Consorcio del Brunello de Montalcino; y precisamente de Manfredi la empresa toma su nombre, mientras que Paraíso es el nombre dado a la zona por un sacerdote que, a principios del siglo pasado, vivía en la casa de la familia Martini.
El lugar es verdaderamente digno de este apelativo: es un rincón de paraíso desde el cual, en los días serenos, se puede ver la torre del Mangia en Siena. Las viñas, cultivadas rigurosamente de manera biodinámica, con certificación "Triple A", se encuentran a unos 300 metros sobre el nivel del mar y están estructuradas en terrazas, expuestas al noreste sobre un suelo rico en restosfósiles, auténticas conchas, que al descomponerse proporcionan un excelente nutrimento a las vides. Florio y su esposa Rossella supervisan con pasión y competencia el cultivo de las vides y los diversos procesos de vinificación, creyendo que para obtener vinos especiales es necesario saber escuchar la energía que espontáneamente se desprende del mosto primero y luego del vino mismo que con su aroma sabe sugerirte qué debes hacer.
La bodega está articulada en tres zonas: la zona destinada a la vinificación, rodeada de muros de piedra, que garantizan una temperatura estable de unos 15°, se encuentra en la planta baja, la zona destinada al envejecimiento, está situada en una antigua casa de campo del siglo XIX, y aquí se lleva a cabo la fermentación a baja temperatura con levaduras naturales, una vez más la roca de las paredes garantiza una temperatura ideal con mínimos cambios climáticos; finalmente, en el sótano se encuentra la zona destinada al afinamiento final en barricas de roble de Eslavonia donde los vinos reposan; la diferencia entre los tres vinos producidos por la bodega se debe únicamente al tiempo que pasan en las barricas: 12 meses el Rosso, 36 mesesel Brunello y 48 meses el Brunello Riserva. La bodega El Paraíso de Manfredi ha obtenido prestigiosos y merecidos reconocimientos tanto en Italia como en el extranjero, de hecho, la degustación de sus vinos regala sensaciones paradisíacas.
