Endemic
Endemic es un proyecto innovador que nació en España por obra de la bodega Ferrer Gallego, con la intención de producir vinos biológicos de carácter artesanal con uvas provenientes de viñas centenarias cultivadas en la zona de La Garcia. La filosofía de la bodega está orientada a la valorización de las tradiciones más antiguas del territorio. El trabajo se lleva a cabo a través de un compromiso dirigido a la conservación del patrimonio agro-cultural con la utilización de prácticas vinícolas heredadas de las generaciones anteriores, que durante siglos han cultivado estas tierras. La idea de fondo es no dispersar los conocimientos de los padres y abuelos, sino aplicarlos y transmitirlos a las generaciones futuras.
La iniciativa nació de la colaboración de tres hermanos, criados desde niños entre los viñedos del pueblo de Jaraguas, que se encuentra en el interior de la ciudad de Valencia. A pesar de la diversa formación académica: Miguel Ángel siempre se ocupa de la viña, Pablo es doctor en ciencias biológicas y Raúl es médico e ingeniero técnico agrario y enólogo, los treshermanos han sabido poner en común sus competencias y han cimentado el amor por su tierra y por la vid. La finca se encuentra en la región de Utiel-Requena y ocupa un altiplano con una altura de aproximadamente 750 metros sobre el nivel del mar. Se trata de un área rural siempre vocacionada a la viticultura.
El clima está influenciado por un doble régimen, continental y mediterráneo. Los veranos son muy calurosos y secos, mientras que los inviernos son largos y fríos, con temperaturas muy rígidas. Las oscilaciones térmicas son muy elevadas, tanto entre las estaciones como entre las temperaturas del día y de la noche. Los terrenos son de matriz calcárea, con abundante presencia de arena, arcilla y poca sustancia orgánica. Las viñas cubren aproximadamente 15 hectáreas y pueden presumir de la presencia de vides muy viejas, que producen pocos racimos por planta, pero de calidad excepcional. Los viñedos se llevan a cabo en régimen de agricultura biológica certificada, sin uso de sustancias químicas. También en bodega los trabajos se realizan de manera muy simple, con fermentaciones espontáneas y levaduras indígenas. Así nacen vinos artesanalesque representan perfectamente las costumbres más antiguas del territorio.
Endemic es un proyecto innovador que nació en España por obra de la bodega Ferrer Gallego, con la intención de producir vinos biológicos de carácter artesanal con uvas provenientes de viñas centenarias cultivadas en la zona de La Garcia. La filosofía de la bodega está orientada a la valorización de las tradiciones más antiguas del territorio. El trabajo se lleva a cabo a través de un compromiso dirigido a la conservación del patrimonio agro-cultural con la utilización de prácticas vinícolas heredadas de las generaciones anteriores, que durante siglos han cultivado estas tierras. La idea de fondo es no dispersar los conocimientos de los padres y abuelos, sino aplicarlos y transmitirlos a las generaciones futuras.
La iniciativa nació de la colaboración de tres hermanos, criados desde niños entre los viñedos del pueblo de Jaraguas, que se encuentra en el interior de la ciudad de Valencia. A pesar de la diversa formación académica: Miguel Ángel siempre se ocupa de la viña, Pablo es doctor en ciencias biológicas y Raúl es médico e ingeniero técnico agrario y enólogo, los treshermanos han sabido poner en común sus competencias y han cimentado el amor por su tierra y por la vid. La finca se encuentra en la región de Utiel-Requena y ocupa un altiplano con una altura de aproximadamente 750 metros sobre el nivel del mar. Se trata de un área rural siempre vocacionada a la viticultura.
El clima está influenciado por un doble régimen, continental y mediterráneo. Los veranos son muy calurosos y secos, mientras que los inviernos son largos y fríos, con temperaturas muy rígidas. Las oscilaciones térmicas son muy elevadas, tanto entre las estaciones como entre las temperaturas del día y de la noche. Los terrenos son de matriz calcárea, con abundante presencia de arena, arcilla y poca sustancia orgánica. Las viñas cubren aproximadamente 15 hectáreas y pueden presumir de la presencia de vides muy viejas, que producen pocos racimos por planta, pero de calidad excepcional. Los viñedos se llevan a cabo en régimen de agricultura biológica certificada, sin uso de sustancias químicas. También en bodega los trabajos se realizan de manera muy simple, con fermentaciones espontáneas y levaduras indígenas. Así nacen vinos artesanalesque representan perfectamente las costumbres más antiguas del territorio.
