Segundo 'Etiqueta Azul' Endemic
ArtesanalesSegundo "Etiqueta Azul" de la bodega Endemic es un Tempranillo en pureza con un sorbo suave. Los racimos seleccionados y recogidos a mano, sufren una maceración de 15 días y fermentan gracias a levaduras indígenas. Para el envejecimiento utilizan barricas de roble francés y americano, donde el vino reposa 9 meses. De color rojo granate intenso, un bouquet afrutado con notas ahumadas
El Segundo “Etiqueta Azul” de Endemic es un tinto que habla español y que podrá contarles todo el calor, la fiesta y la tradición de este maravilloso territorio. El proyecto Endemic nace de la voluntad de tres hermanos, Raúl, Pedro Pablo y Miguel Ángel, de mantener intactas las viñas viejas que rodean su pueblo natal, Jaraguas en el interior de Valencia y de transmitirlo a quienes vendrán después de ellos. Cuidar de la vid aquí no es fácil: la viticultura se practica en una meseta a unos 700 metros de altitud, las temperaturas entre el invierno y el verano cambian drásticamente y las cantidades producidas por las plantas son realmente bajas.
“Etiqueta Azul” Segundo es la interpretación que Endemic hace del Tempranillo en pureza, aquí localmente denominado Cencibel. Las viñas en vaso fueron plantadas en 1972, están rodeadas por la naturaleza más salvaje de este rincón de España y hunden sus raíces en suelos de matriz calcárea ricos en arcilla y arena, tendencialmente pobres en materia orgánica. Todas las operaciones en el viñedo se realizan a mano y una vez en la bodega se dejan fermentar con levaduras indígenas con una larga maceración en las pieles. El afinamiento tiene lugar en barricas de roble francés y americano y dura al menos 9 meses, tras los cuales el vino reposa un poco más en botella.
El Segundo "Etiqueta Azul" de Endemic es un tinto español franco, directo y visceralmente ligado al hábitat árido y auténtico de la región de Utiel-Requena, cerca de Valencia. El color es un intenso rojo granate y al girar la copa se pueden observar los arcos bajar lentamente por las paredes del cristal. Al acercar la nariz a la copa, seguramente podrás percibir notas nítidas de pequeños frutos rojos como grosella, cereza y frambuesa, y quizás de fondo te parecerá escuchar algún eco ahumado. Se presenta con una estructura media en boca, suave y persistente, con un tanino bien amalgamado y una larga frescura. ¿Estás listo para viajar?