Fattoi
En la zona meridional de Montalcino, Fattoi se caracteriza por el fuerte vínculo con la tradición que la lleva a fotografiar el noble territorio del Brunello transmitiendo en la copa toda su elegancia y personalidad. Fundada por Ofelio Fattoi y hoy gestionada con la misma pasión por sus hijos Leonardo y Lamberto, además del vino, la finca produce aceite de excelente calidad de las típicas variedades toscanas. De hecho, de las 70 hectáreas de propiedad, 9 están dedicadas a la vid, 5 al olivo y el resto se destina a bosque y a cultivos de trigo.
Las hileras, exclusivamente de Sangiovese Grosso, están situadas a unos 350 metros de altitud, en terrenos compuestos de arcilla, arena, toba y galestro. Las plantas disfrutan del clima mediterráneo influenciado por los vientos que provienen del Mar Tirreno, lo que permite mantener baja la humedad, conteniendo así los riesgos de enfermedades fúngicas. Fattoi presta una atención meticulosa a lo largo de todo el proceso productivo, desde la viña hasta la bodega, con cosechas manuales y cuidadosas selecciones de los racimos, que son posteriormente despalillados y pigiati de manera suave. La fermentación tiene lugar en tanques de acero con 15-20 días de contacto entre el mosto y las pieles, mientras que, en lo que respecta a los Brunello, el consiguiente periodo de envejecimiento prevé al menos 3 años entre grandes barricas de roble de Eslavonia de 50 hectolitros y tonneau de roble francés de 350 litros. La salida al mercado se produce 5 años después del año de cosecha, que se eleva a 6 años para la versión Riserva.
La gama propuesta por Fattoi se compone de 4 etiquetas, todos vinos tintos de solo Sangiovese Grosso. Ya sea Rosso di Montalcino o Brunello, todos los Sangiovese de Fattoi muestran una extraordinaria adherencia territorial y varietal. Mientras que el Rosso, con su frescura crujiente, revela el rostro más accesible de la zona, el Brunello expresa su carácter más profundo, complejo y elegante. Finalmente, la Riserva eleva al máximo las cualidades articuladas y austeras de esta célebre denominación, capaz de proporcionar algunos de los vinos tintos más preciados de todo el panorama enológico mundial.
En la zona meridional de Montalcino, Fattoi se caracteriza por el fuerte vínculo con la tradición que la lleva a fotografiar el noble territorio del Brunello transmitiendo en la copa toda su elegancia y personalidad. Fundada por Ofelio Fattoi y hoy gestionada con la misma pasión por sus hijos Leonardo y Lamberto, además del vino, la finca produce aceite de excelente calidad de las típicas variedades toscanas. De hecho, de las 70 hectáreas de propiedad, 9 están dedicadas a la vid, 5 al olivo y el resto se destina a bosque y a cultivos de trigo.
Las hileras, exclusivamente de Sangiovese Grosso, están situadas a unos 350 metros de altitud, en terrenos compuestos de arcilla, arena, toba y galestro. Las plantas disfrutan del clima mediterráneo influenciado por los vientos que provienen del Mar Tirreno, lo que permite mantener baja la humedad, conteniendo así los riesgos de enfermedades fúngicas. Fattoi presta una atención meticulosa a lo largo de todo el proceso productivo, desde la viña hasta la bodega, con cosechas manuales y cuidadosas selecciones de los racimos, que son posteriormente despalillados y pigiati de manera suave. La fermentación tiene lugar en tanques de acero con 15-20 días de contacto entre el mosto y las pieles, mientras que, en lo que respecta a los Brunello, el consiguiente periodo de envejecimiento prevé al menos 3 años entre grandes barricas de roble de Eslavonia de 50 hectolitros y tonneau de roble francés de 350 litros. La salida al mercado se produce 5 años después del año de cosecha, que se eleva a 6 años para la versión Riserva.
La gama propuesta por Fattoi se compone de 4 etiquetas, todos vinos tintos de solo Sangiovese Grosso. Ya sea Rosso di Montalcino o Brunello, todos los Sangiovese de Fattoi muestran una extraordinaria adherencia territorial y varietal. Mientras que el Rosso, con su frescura crujiente, revela el rostro más accesible de la zona, el Brunello expresa su carácter más profundo, complejo y elegante. Finalmente, la Riserva eleva al máximo las cualidades articuladas y austeras de esta célebre denominación, capaz de proporcionar algunos de los vinos tintos más preciados de todo el panorama enológico mundial.
