Florian Le Capitaine
La bodega de Florian Le Capitaine se encuentra en el Valle del Loira, precisamente en Rochecorbon, un municipio del distrito de Touraine, territorio donde el viticultor fundó su propia realidad en 2017 abrazando desde el principio un espíritu productivo artesanal y genuino. Hijo de un viticultor, Florian trabajó durante 6 años en la finca familiar hasta que, a los veintisiete años, decidió seguir su propio camino de forma independiente, impulsado por su gran pasión por la viña y su deseo de perseguir su idea de vino. Florian también es parte de la asociación Vignerons Independants de France, creada con el objetivo de valorar a los viticultores que trabajan de manera completamente independiente y sostenible.
La finca de Florian Le Capitaine cuenta con 6 hectáreas de viñedos, cultivados bajo un régimen biológico certificado y totalmente reservados para el Chenin Blanc, variedad de uva blanca de referencia de la zona central del Loira. Esta crece en los suelos arcillosos y calcáreos del territorio de Vouvray, en particular dentro de parcelas situadas en pendientes expuestas al sur junto al río Loira.Recientemente Florian también ha comenzado la conversión a la agricultura biodinámica, apoyado en las enseñanzas del productor Jean-Bernard Berthomé del conocido Domaine Huet. La cosecha se realiza a mano y en la bodega las vinificaciones se llevan a cabo con la menor intervención posible, confiando las fermentaciones únicamente a las levaduras autóctonas y no utilizando enzimas ni otros aditivos, incluida la sulfitos. Como recipientes vinarios se adoptan barricas de roble, rigurosamente de más de un uso, con el fin de no imprimir aromas dominantes de madera a los vinos. Los afinamientos se realizan sobre las lías finas durante períodos de 4-5 meses y a lo largo de todo el proceso se excluyen operaciones de clarificación, de modo que no se empobreza el vino de su expresión más auténtica.
Los Vouvray de Florian Le Capitaine provienen de la parcela 'Les Aumones', considerada entre los viñedos de calidad del territorio. Aquí nacen Chenin muy refinados y equilibrados, dotados de un marcado sello mineral y destinados a largos envejecimientos.
La bodega de Florian Le Capitaine se encuentra en el Valle del Loira, precisamente en Rochecorbon, un municipio del distrito de Touraine, territorio donde el viticultor fundó su propia realidad en 2017 abrazando desde el principio un espíritu productivo artesanal y genuino. Hijo de un viticultor, Florian trabajó durante 6 años en la finca familiar hasta que, a los veintisiete años, decidió seguir su propio camino de forma independiente, impulsado por su gran pasión por la viña y su deseo de perseguir su idea de vino. Florian también es parte de la asociación Vignerons Independants de France, creada con el objetivo de valorar a los viticultores que trabajan de manera completamente independiente y sostenible.
La finca de Florian Le Capitaine cuenta con 6 hectáreas de viñedos, cultivados bajo un régimen biológico certificado y totalmente reservados para el Chenin Blanc, variedad de uva blanca de referencia de la zona central del Loira. Esta crece en los suelos arcillosos y calcáreos del territorio de Vouvray, en particular dentro de parcelas situadas en pendientes expuestas al sur junto al río Loira.Recientemente Florian también ha comenzado la conversión a la agricultura biodinámica, apoyado en las enseñanzas del productor Jean-Bernard Berthomé del conocido Domaine Huet. La cosecha se realiza a mano y en la bodega las vinificaciones se llevan a cabo con la menor intervención posible, confiando las fermentaciones únicamente a las levaduras autóctonas y no utilizando enzimas ni otros aditivos, incluida la sulfitos. Como recipientes vinarios se adoptan barricas de roble, rigurosamente de más de un uso, con el fin de no imprimir aromas dominantes de madera a los vinos. Los afinamientos se realizan sobre las lías finas durante períodos de 4-5 meses y a lo largo de todo el proceso se excluyen operaciones de clarificación, de modo que no se empobreza el vino de su expresión más auténtica.
Los Vouvray de Florian Le Capitaine provienen de la parcela 'Les Aumones', considerada entre los viñedos de calidad del territorio. Aquí nacen Chenin muy refinados y equilibrados, dotados de un marcado sello mineral y destinados a largos envejecimientos.
