Vouvray Sec Florian Le Capitaine 2023

El Vouvray Sec del productor artesanal Florian Le Capitaine es un Chenin Blanc del Valle del Loira que impacta por su calibre fresco y mineral, rasgos característicos de la denominación de Vouvray. Florian es un productor independiente, hijo de un viticultor, que en 2017 decidió emprender para dar rienda suelta a su propia idea de vino. Los Vouvray producidos por el viticultor provienen de la parcela ‘Les Aumones’, un viñedo preciado situado en las primeras laderas del municipio de Rochecorbon, justo al lado del río Loira.

Florian Le Capitaine Vouvray Sec proviene únicamente de uvas Chenin Blanc cultivadas en un régimen biológico certificado en terrenos colinos expuestos al pleno sur y con vistas al río Loira. Los suelos se caracterizan por una alta presencia de arcilla y caliza, y la cosecha de las uvas se realiza estrictamente a mano. En la bodega, las uvas se vinifican a través de un enfoque poco intervencionista, con el mosto flor obtenido de la prensado muy delicado de los racimos que se somete a fermentación alcohólica espontánea en barricas de roble, sin uso de enzimas ni aditivos, incluida el dióxido de azufre. También la fase posterior de maduración tiene lugar en barricas de roble de varios usos, contenedores en los que el vino reposa durante aproximadamente 4 meses sobre las lías finas antes del embotellado final, realizado excluyendo cualquier operación de clarificación.

El Vouvray Sec Florian Le Capitaine tiene un color amarillo pajizo tenue con brillantes reflejos dorados. El olfato se articula en seductores aromas de pera, mandarina y miel, acompañados de una refinada vena mineral que recuerda a la piedra y a la sal. Desarrollo gustativo seco y muy fresco, de excelente equilibrio, con un final suave y salino de buena persistencia sobre las notas frutales y minerales percibidas en la nariz.