Garganuda
Andrea Fiorini Carbognin fundó la finca Garganuda en 2014, con la intención de producir un vino que reflejara fielmente la variedad de uva Garganega y las características peculiares de la zona de Soave. Esta zona histórica de Veneto y famosa denominación, según Andrea, había perdido el camino de la autenticidad para someterse a lógicas comerciales, desnaturalizando su antigua vocación y traicionando sus nobles orígenes. Un proyecto que también quería ser una especie de regreso al pasado, para recuperar la autenticidad expresiva de una importante uva autóctona y para valorar las peculiaridades de un territorio altamente vocado y con características únicas.
El proyecto vio la luz comenzando a recuperar las viejas viñas de la familia y luego ampliando la propiedad, adquiriendo algunas parcelas en la zona Clásica de Soave y también en Valpolicella, para producir tintos. La zona de Soave tiene una historia muy antigua, que se remonta a la colonización romana. El área está constituida por colinas caracterizadas por tierras de origen volcánico. En épocas geológicas en las que la región estaba cubierta por el mar, se crearon fenómenos de erupciones de lava basáltica, que dieron vida a un vasto complejo volcánico. Los restos de esta actividad son hoy visibles en suelos de arenas y piedras volcánicas, muy ricos en sustancias minerales, en los que la vid y en particular la variedad de uva Garganega, hunden sus raíces y encuentran todos los nutrientes necesarios para crecer exuberantes. El clima es suave y soleado, ideal para llevar a maduración uvas de excelente calidad.
La filosofía empresarial se orientó desde el principio hacia la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente, con un cultivo inspirado en los principios de la biodinámica. En el campo, la química ha estado siempre prohibida y se utilizan solamente cobre, azufre, cornosilice, cornoletame y otros preparados naturales biodinámicos. Las viñas tienen una edad comprendida entre 30 y 60 años y se trabajan a mano, desde la poda hasta la cosecha. El deseo de producir un vino auténtico, sincero y genuino también guía todas las operaciones de bodega. Las fermentaciones se llevan a cabo de manera espontánea, utilizando solo levaduras indígenas y con la mínima intervención enológica, en de manera que las características varietales de las uvas puedan siempre permanecer en primer plano.
Andrea Fiorini Carbognin fundó la finca Garganuda en 2014, con la intención de producir un vino que reflejara fielmente la variedad de uva Garganega y las características peculiares de la zona de Soave. Esta zona histórica de Veneto y famosa denominación, según Andrea, había perdido el camino de la autenticidad para someterse a lógicas comerciales, desnaturalizando su antigua vocación y traicionando sus nobles orígenes. Un proyecto que también quería ser una especie de regreso al pasado, para recuperar la autenticidad expresiva de una importante uva autóctona y para valorar las peculiaridades de un territorio altamente vocado y con características únicas.
El proyecto vio la luz comenzando a recuperar las viejas viñas de la familia y luego ampliando la propiedad, adquiriendo algunas parcelas en la zona Clásica de Soave y también en Valpolicella, para producir tintos. La zona de Soave tiene una historia muy antigua, que se remonta a la colonización romana. El área está constituida por colinas caracterizadas por tierras de origen volcánico. En épocas geológicas en las que la región estaba cubierta por el mar, se crearon fenómenos de erupciones de lava basáltica, que dieron vida a un vasto complejo volcánico. Los restos de esta actividad son hoy visibles en suelos de arenas y piedras volcánicas, muy ricos en sustancias minerales, en los que la vid y en particular la variedad de uva Garganega, hunden sus raíces y encuentran todos los nutrientes necesarios para crecer exuberantes. El clima es suave y soleado, ideal para llevar a maduración uvas de excelente calidad.
La filosofía empresarial se orientó desde el principio hacia la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente, con un cultivo inspirado en los principios de la biodinámica. En el campo, la química ha estado siempre prohibida y se utilizan solamente cobre, azufre, cornosilice, cornoletame y otros preparados naturales biodinámicos. Las viñas tienen una edad comprendida entre 30 y 60 años y se trabajan a mano, desde la poda hasta la cosecha. El deseo de producir un vino auténtico, sincero y genuino también guía todas las operaciones de bodega. Las fermentaciones se llevan a cabo de manera espontánea, utilizando solo levaduras indígenas y con la mínima intervención enológica, en de manera que las características varietales de las uvas puedan siempre permanecer en primer plano.
