'Etichetta Verde' Garganuda 2023
ArtesanalesLa “Etiqueta Verde” de Garganuda es un blanco artesanal de una bodega de Soave, entre las primeras en producir blancos de fermentación espontánea en la denominación. Un vino desnudo, despojado de sofisticaciones, para devolver al máximo las características de su territorio. Un bouquet de fruta blanca fresca y fragantes flores de campo acompañan las típicas notas yodadas, reminiscencia de la vena salina que se encuentra en boca. El sorbo fresco, fragante es también equilibrado y material, a pesar de la baja graduación alcohólica. Un vino de gran energía
Garganuda ‘Etichetta Verde’ se configura como un vino blanco artesanal de apreciable verticalidad, fruto de una conducción biológica certificada. La pequeña realidad vitícola Garganuda gestiona menos de 3 hectáreas de viñedos en Montecchia di Crosara, en la provincia de Verona, territorio del Soave. El alma de la finca es el viticultor Andrea Fiorini Carbognin, quien con la cosecha de 2014 ha oficialmente iniciado su proyecto enológico con el objetivo de cultivar y vinificar la variedad Garganega de manera sostenible y genuina, buscando una expresión del Soave tensa y vibrante como la de antaño, alejada de las excesivas suavidades actuales.
El ‘Etichetta Verde’ de Garganuda tiene su origen en una sola variedad de uva blanca cultivada bajo un régimen biológico certificado, complementado por prácticas de biodinámica. Las vides tienen aproximadamente 40 años de edad y están plantadas en suelos de origen volcánico ricos en basalto y elementos minerales. Tras la recolección manual, las uvas se trasladan a la bodega y se vinifican en blanco con fermentación alcohólica espontánea llevada a cabo por las levaduras indígenas en tanques de cemento. Durante todo el proceso de elaboración se excluye el recurso a operaciones de clarificación o filtración y el vino se embotella finalmente con el tapón a rosca.
Garganuda ‘Etichetta Verde’ posee un color amarillo pálido luminoso. La gama olfativa combina aromas afrutados de pera, melocotón blanco y cítricos con notas florales de jazmín y una marcada vena mineral que recuerda al yodo y a la piedra de sílex. Cata limpia y muy fresca, de buena estructura y salinidad, caracterizada por un largo final cítrico y mineral. A pesar de ser agradable ya en su juventud, el ‘Etichetta Verde’ tiene una excelente longevidad que puede llevarlo a evolucionar durante años en botella desarrollando aromas aún más complejos.