Guccione
Francesco Guccione es un viticultor siciliano perteneciente a una familia que practica la viticultura desde hace más generaciones. Hoy es el custodio de 9 hectáreas de terreno, de las cuales 6 están cultivadas con viñedos y 3 con variedades de granos antiguos, situados en la Contrada Cerasa, en el territorio de Monreale, entre los municipios de Piana degli Albanesi y San Cipirello, donde se encuentra la bodega. A partir de 2012, con la recuperación de una parte de los viñedos de su padre, Francesco ha adoptado una agricultura biodinámica, entendida como un camino privilegiado para recuperar la antigua tradición del territorio: “me di cuenta de que buena parte de las técnicas biodinámicas siempre se han utilizado sin saber que eran biodinámicas”.
Los viñedos de Francesco Guccione se encuentran a unos 500 metros de altitud y se cultivan sin recurrir a prácticas invasivas o a riegos de socorro. Se practican cubiertas de hierbas silvestres durante la temporada invernal, mientras que en verano las trituraciones manuales y las azadas permiten oxigenar el suelo y estimular la vegetación. Las variedades cultivadas son principalmente Catarratto yPerricone, además del Trebbiano, presente en la Contrada Cerasa desde el ‘400, y del Nerello Mascalese, plantado por el bisabuelo de Francesco. En la bodega se trabaja para que el vino producido “sea la representación fiel de la añada y del terroir”, limitándose a acompañar la transformación natural de los azúcares en alcohol. Por esta razón, Francesco ha decidido no usar aditivos, enzimas o bacterias añadidas, dejando fermentar el mosto espontáneamente con levaduras indígenas y renunciando a las modernas tecnologías.
Los vinos Guccione son expresiones únicas y fascinantes del territorio del Valle del Belice, fruto de una relación muy estrecha entre el viticultor y su tierra. Las variedades autóctonas se interpretan en su naturaleza más auténtica, libres de expresarse integralmente y de manera directa. De acuerdo con una filosofía productiva tradicionalista y fuertemente territorial, los corchos se obtienen de una rara variedad de corcho local, con eventual sello de cera de abeja. Estos vinos son hoy apreciados por círculos cada vez más amplios de aficionados, que han reconocido enFrancesco un punto de referencia en el panorama siciliano.
Francesco Guccione es un viticultor siciliano perteneciente a una familia que practica la viticultura desde hace más generaciones. Hoy es el custodio de 9 hectáreas de terreno, de las cuales 6 están cultivadas con viñedos y 3 con variedades de granos antiguos, situados en la Contrada Cerasa, en el territorio de Monreale, entre los municipios de Piana degli Albanesi y San Cipirello, donde se encuentra la bodega. A partir de 2012, con la recuperación de una parte de los viñedos de su padre, Francesco ha adoptado una agricultura biodinámica, entendida como un camino privilegiado para recuperar la antigua tradición del territorio: “me di cuenta de que buena parte de las técnicas biodinámicas siempre se han utilizado sin saber que eran biodinámicas”.
Los viñedos de Francesco Guccione se encuentran a unos 500 metros de altitud y se cultivan sin recurrir a prácticas invasivas o a riegos de socorro. Se practican cubiertas de hierbas silvestres durante la temporada invernal, mientras que en verano las trituraciones manuales y las azadas permiten oxigenar el suelo y estimular la vegetación. Las variedades cultivadas son principalmente Catarratto yPerricone, además del Trebbiano, presente en la Contrada Cerasa desde el ‘400, y del Nerello Mascalese, plantado por el bisabuelo de Francesco. En la bodega se trabaja para que el vino producido “sea la representación fiel de la añada y del terroir”, limitándose a acompañar la transformación natural de los azúcares en alcohol. Por esta razón, Francesco ha decidido no usar aditivos, enzimas o bacterias añadidas, dejando fermentar el mosto espontáneamente con levaduras indígenas y renunciando a las modernas tecnologías.
Los vinos Guccione son expresiones únicas y fascinantes del territorio del Valle del Belice, fruto de una relación muy estrecha entre el viticultor y su tierra. Las variedades autóctonas se interpretan en su naturaleza más auténtica, libres de expresarse integralmente y de manera directa. De acuerdo con una filosofía productiva tradicionalista y fuertemente territorial, los corchos se obtienen de una rara variedad de corcho local, con eventual sello de cera de abeja. Estos vinos son hoy apreciados por círculos cada vez más amplios de aficionados, que han reconocido enFrancesco un punto de referencia en el panorama siciliano.
