Haras de Pirque
Haras De Pirque se encuentra en Chile y es parte de las Tenute dei Marchesi Antinori en el mundo. La maravillosa bodega adyacente al establo muestra una emblemática estructura en forma de herradura y ha sido diseñada con el objetivo de reducir al máximo el uso de motobombas y otros equipos: la construcción en terrazas, de hecho, crea espacios internos con fuertes pendientes y permite el uso de la fuerza de gravedad para operaciones fundamentales como los trasiegos o las decantaciones estáticas de los mostos, con el fin de excluir en la medida de lo posible los riesgos de oxidación y preservar el patrimonio aromático varietal.
Pirque es la localidad donde se encuentra la finca, ubicada en ese tramo del Valle del Maipo donde el río llega a rozar la capital Santiago, al pie de la imponente Cordillera de los Andes. Los viñedos están ubicados alrededor de la bodega, a altitudes comprendidas entre 550 y 650 metros sobre el nivel del mar. La posición y la conformación del territorio determinan importantes oscilaciones térmicas diarias, que pueden llegar incluso a los 20 °C y se traducen en maduracioneslentas y regulares y acumulación de sustancias aromáticas en las pieles. El clima dominante es de tipo mediterráneo con tendencia a lo semiárido, pero fuertemente influenciado por las montañas circundantes y la cercanía con el océano: el anticiclón Pacífico logra de hecho introducirse a través de la apertura del valle y confiere a la zona un microclima realmente peculiar. Las lluvias no son escasas y están puntualmente concentradas en la temporada invernal, es decir, los meses que van de junio a agosto. Los suelos tienen origen coluvial y volcánico: se han formado por el colapso de las rocas de las laderas andinas, así como por las erupciones de los volcanes de esta zona y presentan estructuras bastante diferentes, con extensas cubiertas arcillosas. Un terroir de este tipo es el resultado óptimo para el cultivo de las grandes variedades internacionales de origen bordelés, como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc y Carménère, que es hoy en día la uva bandera de Chile. El cuadro se completa con las parcelas reservadas para Syrah y Chardonnay.
se utilizan productos de síntesis como herbicidas o pesticidas. Las vendimias se realizan a mano, generalmente antes del mes de mayo y en las vinificaciones se utilizan en parte las levaduras autóctonas seleccionadas dentro de los viñedos. Las fermentaciones se llevan a cabo generalmente en acero con control de las temperaturas, mientras que para los afinamientos se utilizan las tradicionales barricas de roble francés. Toda la Finca Haras De Pirque es hoy en día gestionada en régimen biológico certificado, una conversión que ha requerido años de trabajo, entre 2006 y 2016.Haras De Pirque se encuentra en Chile y es parte de las Tenute dei Marchesi Antinori en el mundo. La maravillosa bodega adyacente al establo muestra una emblemática estructura en forma de herradura y ha sido diseñada con el objetivo de reducir al máximo el uso de motobombas y otros equipos: la construcción en terrazas, de hecho, crea espacios internos con fuertes pendientes y permite el uso de la fuerza de gravedad para operaciones fundamentales como los trasiegos o las decantaciones estáticas de los mostos, con el fin de excluir en la medida de lo posible los riesgos de oxidación y preservar el patrimonio aromático varietal.
Pirque es la localidad donde se encuentra la finca, ubicada en ese tramo del Valle del Maipo donde el río llega a rozar la capital Santiago, al pie de la imponente Cordillera de los Andes. Los viñedos están ubicados alrededor de la bodega, a altitudes comprendidas entre 550 y 650 metros sobre el nivel del mar. La posición y la conformación del territorio determinan importantes oscilaciones térmicas diarias, que pueden llegar incluso a los 20 °C y se traducen en maduracioneslentas y regulares y acumulación de sustancias aromáticas en las pieles. El clima dominante es de tipo mediterráneo con tendencia a lo semiárido, pero fuertemente influenciado por las montañas circundantes y la cercanía con el océano: el anticiclón Pacífico logra de hecho introducirse a través de la apertura del valle y confiere a la zona un microclima realmente peculiar. Las lluvias no son escasas y están puntualmente concentradas en la temporada invernal, es decir, los meses que van de junio a agosto. Los suelos tienen origen coluvial y volcánico: se han formado por el colapso de las rocas de las laderas andinas, así como por las erupciones de los volcanes de esta zona y presentan estructuras bastante diferentes, con extensas cubiertas arcillosas. Un terroir de este tipo es el resultado óptimo para el cultivo de las grandes variedades internacionales de origen bordelés, como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc y Carménère, que es hoy en día la uva bandera de Chile. El cuadro se completa con las parcelas reservadas para Syrah y Chardonnay.
se utilizan productos de síntesis como herbicidas o pesticidas. Las vendimias se realizan a mano, generalmente antes del mes de mayo y en las vinificaciones se utilizan en parte las levaduras autóctonas seleccionadas dentro de los viñedos. Las fermentaciones se llevan a cabo generalmente en acero con control de las temperaturas, mientras que para los afinamientos se utilizan las tradicionales barricas de roble francés. Toda la Finca Haras De Pirque es hoy en día gestionada en régimen biológico certificado, una conversión que ha requerido años de trabajo, entre 2006 y 2016.
