I Dolomitici
Entre las imponentes cumbres dolomíticas de Trentino, precisamente en la zona de Mama d’Avio, nace en 2010 el proyecto I Dolomitici, resultado de la unión de intenciones de un grupo de 10 productores artesanales trentinos, decididos a preservar un pequeño y antiguo tesoro enológico. Se trata de un viñedo centenario de apenas 0,4 hectáreas que ha sobrevivido a la crisis de la filoxera, dedicado enteramente a la variedad olvidada Lambrusco a Foglia Frastagliata. Los amigos involucrados en el proyecto, que se han movilizado para no ver extirpado este invaluable patrimonio vitícola, son: Lorenzo Cesconi, Elisabetta Dalzocchio, Giuseppe Fanti, Elisabetta Foradori, Giuseppe Pedrotti, Alessandro Poli, Eugenio Rosi, Luigi Spagnolli, Marco Zani y Marco Zanoni. Durante mucho tiempo, el viñedo fue protegido por un tenaz agricultor, emblema de la resiliencia trentina, quien entre las plantas de vid también cultivaba su propio huerto.
El viñedo gestionado por los amigos de I Dolomitici fue plantado a finales de los 800 y comprende poco más de 700 cepas de la variedad Lambrusco a Foglia Frastagliata, cultivadas en pie franco a través del sistema de pérgola doble.Conocido también como “Enantio”, el Lambrusco a Hoja Frastagliada es una variedad autóctona de Trentino, en particular de la baja Val Lagarina, donde en su día se cultivaba ampliamente, hasta que cayó en el olvido en favor de uvas más apetecibles a nivel comercial. Las viejas cepas se cultivan en armonía con el medio ambiente en un terreno de origen aluvial. La cosecha, realizada estrictamente a mano, es seguida de la fermentación alcohólica espontánea en tinajas abiertas, sin la adición de sulfitos. Para el envejecimiento se utilizan barricas de roble, con el fin de suavizar el carácter rústico de la variedad, y todo el proceso de producción excluye cualquier intervención invasiva.
Del proyecto I Dolomitici nace una sola etiqueta de calidad: el Lambrusco a Hoja Frastagliada ‘PerCiso’, un “vino tinto colectivo” con una personalidad enérgica y rústica. El apelativo representa una dedicación a Narciso, llamado “Ciso”, agricultor que durante décadas se ha cuidado del viñedo centenario.
Entre las imponentes cumbres dolomíticas de Trentino, precisamente en la zona de Mama d’Avio, nace en 2010 el proyecto I Dolomitici, resultado de la unión de intenciones de un grupo de 10 productores artesanales trentinos, decididos a preservar un pequeño y antiguo tesoro enológico. Se trata de un viñedo centenario de apenas 0,4 hectáreas que ha sobrevivido a la crisis de la filoxera, dedicado enteramente a la variedad olvidada Lambrusco a Foglia Frastagliata. Los amigos involucrados en el proyecto, que se han movilizado para no ver extirpado este invaluable patrimonio vitícola, son: Lorenzo Cesconi, Elisabetta Dalzocchio, Giuseppe Fanti, Elisabetta Foradori, Giuseppe Pedrotti, Alessandro Poli, Eugenio Rosi, Luigi Spagnolli, Marco Zani y Marco Zanoni. Durante mucho tiempo, el viñedo fue protegido por un tenaz agricultor, emblema de la resiliencia trentina, quien entre las plantas de vid también cultivaba su propio huerto.
El viñedo gestionado por los amigos de I Dolomitici fue plantado a finales de los 800 y comprende poco más de 700 cepas de la variedad Lambrusco a Foglia Frastagliata, cultivadas en pie franco a través del sistema de pérgola doble.Conocido también como “Enantio”, el Lambrusco a Hoja Frastagliada es una variedad autóctona de Trentino, en particular de la baja Val Lagarina, donde en su día se cultivaba ampliamente, hasta que cayó en el olvido en favor de uvas más apetecibles a nivel comercial. Las viejas cepas se cultivan en armonía con el medio ambiente en un terreno de origen aluvial. La cosecha, realizada estrictamente a mano, es seguida de la fermentación alcohólica espontánea en tinajas abiertas, sin la adición de sulfitos. Para el envejecimiento se utilizan barricas de roble, con el fin de suavizar el carácter rústico de la variedad, y todo el proceso de producción excluye cualquier intervención invasiva.
Del proyecto I Dolomitici nace una sola etiqueta de calidad: el Lambrusco a Hoja Frastagliada ‘PerCiso’, un “vino tinto colectivo” con una personalidad enérgica y rústica. El apelativo representa una dedicación a Narciso, llamado “Ciso”, agricultor que durante décadas se ha cuidado del viñedo centenario.
