I Fabbri
La finca i Fabbri es una histórica realidad de la Toscana del vino, cuyas orígenes se remontan a 1620. La propiedad Casole, de hecho, pertenece a la familia Grassi desde el siglo XVII y ha sido transmitida de generación en generación hasta nuestros días. El nombre de la propiedad proviene de las antiguas actividades de la familia, que además de poseer viñedos y olivares también tenía un taller para el trabajo de metales. Durante muchos siglos, la finca se limitó a cultivar las vides para luego vender la uva a comerciantes locales. El gran cambio comenzó en la década de 1920 con el inicio del embotellado propio, una actividad aún pionera para la época, que abrió un nuevo camino para la empresa.
Las generaciones siguientes de la familia Grassi, sin embargo, emprendieron carreras profesionales diferentes, alejándose progresivamente de las tradiciones de la viticultura. Así se abandonó el embotellado y se volvió a vender simplemente las uvas. Después de algunas décadas de abandono, en 2000 Susanna Grassi ha decidido devolver la propiedad a su antiguo esplendor creando la actual empresa I Fabbri. El amor por su tierra y por las raíces familiares ha llevado a Susanna a volver a embotellar los vinos con su propia marca, con la intención de dar vida a una gama de productos de alto nivel cualitativo, expresión de un antiguo savoir-faire y de un terroir siempre entre los más vocados del área del Chianti Classico.
Los viñedos están situados a una altitud comprendida entre 550 y 650 metros sobre el nivel del mar y en buena parte están cultivados en antiguas terrazas sostenidas por muros de piedra seca, que han sido recientemente restauradas y que constituyen la memoria histórica de la propiedad. La propiedad ocupa una hermosa cuenca expuesta al sur y suroeste, rodeada de bosques centenarios de robles y coníferas. El particular microclima permite una excelente maduración de las uvas, también gracias a importantes oscilaciones térmicas entre los días cálidos y las noches frescas. Los terrenos son pobres y pedregosos, ricos en galestro, particularmente adecuados para el cultivo del Sangiovese, que en estas condiciones se expresa con gran elegancia, frescura y fineza.
La finca i Fabbri es una histórica realidad de la Toscana del vino, cuyas orígenes se remontan a 1620. La propiedad Casole, de hecho, pertenece a la familia Grassi desde el siglo XVII y ha sido transmitida de generación en generación hasta nuestros días. El nombre de la propiedad proviene de las antiguas actividades de la familia, que además de poseer viñedos y olivares también tenía un taller para el trabajo de metales. Durante muchos siglos, la finca se limitó a cultivar las vides para luego vender la uva a comerciantes locales. El gran cambio comenzó en la década de 1920 con el inicio del embotellado propio, una actividad aún pionera para la época, que abrió un nuevo camino para la empresa.
Las generaciones siguientes de la familia Grassi, sin embargo, emprendieron carreras profesionales diferentes, alejándose progresivamente de las tradiciones de la viticultura. Así se abandonó el embotellado y se volvió a vender simplemente las uvas. Después de algunas décadas de abandono, en 2000 Susanna Grassi ha decidido devolver la propiedad a su antiguo esplendor creando la actual empresa I Fabbri. El amor por su tierra y por las raíces familiares ha llevado a Susanna a volver a embotellar los vinos con su propia marca, con la intención de dar vida a una gama de productos de alto nivel cualitativo, expresión de un antiguo savoir-faire y de un terroir siempre entre los más vocados del área del Chianti Classico.
Los viñedos están situados a una altitud comprendida entre 550 y 650 metros sobre el nivel del mar y en buena parte están cultivados en antiguas terrazas sostenidas por muros de piedra seca, que han sido recientemente restauradas y que constituyen la memoria histórica de la propiedad. La propiedad ocupa una hermosa cuenca expuesta al sur y suroeste, rodeada de bosques centenarios de robles y coníferas. El particular microclima permite una excelente maduración de las uvas, también gracias a importantes oscilaciones térmicas entre los días cálidos y las noches frescas. Los terrenos son pobres y pedregosos, ricos en galestro, particularmente adecuados para el cultivo del Sangiovese, que en estas condiciones se expresa con gran elegancia, frescura y fineza.
