Il Carpino

tipología de suelo constituida por una alternancia de margas y areniscas. La producción de los vinos naranjas consiste en prolongadas maceraciones sobre las pieles en tinajas abiertas de roble de Eslavonia, donde la fermentación alcohólica ocurre gracias a las levaduras indígenas y es seguida por el completo y espontáneo desarrollo de la maloláctica. La consiguiente fase de envejecimiento tiene lugar entre grandes barricas de roble de Eslavonia, barricas de roble francés y tanques de acero inoxidable. Los blancos más clásicos de la línea ‘Vigna Runc’, producidos a partir de las uvas de los viñedos más jóvenes, se trabajan completamente en acero, con solo una brevisima maceración sobre las pieles pre-fermentativa.

Como se mencionó, la producción de la bodega Il Carpino se divide en la selección ‘Vini Macerati Il Carpino’, los más preciados y complejos, y en la gama ‘Vigna Runc’, vinos blancos de mayor inmediatez. Aunque son muy diferentes entre sí, las interpretaciones de ambas líneas reflejan el vínculo con el territorio del Collio propio de la familia Sosol.

tipología de suelo constituida por una alternancia de margas y areniscas. La producción de los vinos naranjas consiste en prolongadas maceraciones sobre las pieles en tinajas abiertas de roble de Eslavonia, donde la fermentación alcohólica ocurre gracias a las levaduras indígenas y es seguida por el completo y espontáneo desarrollo de la maloláctica. La consiguiente fase de envejecimiento tiene lugar entre grandes barricas de roble de Eslavonia, barricas de roble francés y tanques de acero inoxidable. Los blancos más clásicos de la línea ‘Vigna Runc’, producidos a partir de las uvas de los viñedos más jóvenes, se trabajan completamente en acero, con solo una brevísima maceración sobre las pieles pre-fermentativa.

Como se mencionó, la producción de la bodega Il Carpino se divide en la selección ‘Vini Macerati Il Carpino’, los más preciados y complejos, y en la gama ‘Vigna Runc’, vinos blancos de mayor inmediatez. Aunque son muy diferentes entre sí, las interpretaciones de ambas líneas reflejan el vínculo con el territorio del Collio propio de la familia Sosol.