Il Colombaio di Santa Chiara
En el territorio de San Gimignano, tierra de la Vernaccia, se encuentra la realidad familiar Il Colombaio di Santa Chiara, dedicada a la valorización del área a través de una viticultura sostenible. Los orígenes de la finca se deben a Mario Logi, un agricultor que durante la segunda mitad del '900 comenzó a dedicarse a la crianza y al cultivo de diversas especies vegetales. La dirección puramente vitivinícola se tomó solo en 2002, cuando Alessio Logi, hijo de Mario, después de haber concluido sus estudios enología, tomó las riendas de la actividad junto a sus hermanos mayores Giampiero y Stefano. Fuertes también de la consultoría del enólogo Nicola Berti, los Logi iniciaron diversas experimentaciones, aunque siempre permaneciendo ligados al carácter del lugar y de su vitigno principal: la Vernaccia.
La finca Il Colombaio di Santa Chiara se extiende sobre 22 hectáreas de viñedos, principalmente reservados para la Vernaccia, acompañada de otras variedades tradicionales como el Sangiovese, el Canaiolo, el Trebbiano Toscano y la Malvasía del Chianti, así como de las variedades internacionales Cabernet Francy Merlot. Las viñas, arraigadas en suelos compuestos de arenas, arcillas, guijarros, gravas y calizas, son completamente conducidas a régimen biológico certificado y están distribuidas en 6 parcelas diferentes: San Donato, Bacicolo, Pescille, Campo della Pieve, Colombaio y Cotone. En cuanto al procesamiento de la Vernaccia, los racimos se vinifican enteros con fermentación alcohólica a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable, cubas de cemento o grandes barricas de roble, el mismo tipo de contenedores donde se realiza el proceso de maduración sobre las lías finas. Para el envejecimiento de los tintos también se utilizan barricas de roble.
Los vinos de la bodega Il Colombaio di Santa Chiara expresan toda la toscanidad que tienen detrás. El enfoque productivo está representado por la Vernaccia di San Gimignano, denominación interpretada en tres diferentes declinaciones, destacando en particular la Reserva 'L'Albereta' por complejidad y carácter. La gama de etiquetas se completa con dos Chianti Colli Senesi, dos llamados "Supertuscan", un refrescante vino rosado, unoespumante Método Charmat y un delicioso vino passito.
En el territorio de San Gimignano, tierra de la Vernaccia, se encuentra la realidad familiar Il Colombaio di Santa Chiara, dedicada a la valorización del área a través de una viticultura sostenible. Los orígenes de la finca se deben a Mario Logi, un agricultor que durante la segunda mitad del '900 comenzó a dedicarse a la crianza y al cultivo de diversas especies vegetales. La dirección puramente vitivinícola se tomó solo en 2002, cuando Alessio Logi, hijo de Mario, después de haber concluido sus estudios enología, tomó las riendas de la actividad junto a sus hermanos mayores Giampiero y Stefano. Fuertes también de la consultoría del enólogo Nicola Berti, los Logi iniciaron diversas experimentaciones, aunque siempre permaneciendo ligados al carácter del lugar y de su vitigno principal: la Vernaccia.
La finca Il Colombaio di Santa Chiara se extiende sobre 22 hectáreas de viñedos, principalmente reservados para la Vernaccia, acompañada de otras variedades tradicionales como el Sangiovese, el Canaiolo, el Trebbiano Toscano y la Malvasía del Chianti, así como de las variedades internacionales Cabernet Francy Merlot. Las viñas, arraigadas en suelos compuestos de arenas, arcillas, guijarros, gravas y calizas, son completamente conducidas a régimen biológico certificado y están distribuidas en 6 parcelas diferentes: San Donato, Bacicolo, Pescille, Campo della Pieve, Colombaio y Cotone. En cuanto al procesamiento de la Vernaccia, los racimos se vinifican enteros con fermentación alcohólica a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable, cubas de cemento o grandes barricas de roble, el mismo tipo de contenedores donde se realiza el proceso de maduración sobre las lías finas. Para el envejecimiento de los tintos también se utilizan barricas de roble.
Los vinos de la bodega Il Colombaio di Santa Chiara expresan toda la toscanidad que tienen detrás. El enfoque productivo está representado por la Vernaccia di San Gimignano, denominación interpretada en tres diferentes declinaciones, destacando en particular la Reserva 'L'Albereta' por complejidad y carácter. La gama de etiquetas se completa con dos Chianti Colli Senesi, dos llamados "Supertuscan", un refrescante vino rosado, unoespumante Método Charmat y un delicioso vino passito.
