Kante
Edi Kante es uno de los más grandes productores del Carso triestino. Su bodega se encuentra en la fracción de Prepotto di Duino Aurisina, en una zona donde la viticultura es particularmente difícil y laboriosa. Entre los primeros en embotellar los vinos del Carso y en creer en el potencial de este territorio, Edi Kante siempre ha cultivado las variedades históricas de la zona, Vitovska, Malvasia y Terrano, pero también ha sabido valorar las variedades internacionales Chardonnay y Sauvignon Blanc, que se han adaptado muy bien a las particulares y extremas condiciones pedoclimáticas del territorio. Al inicio de su actividad, precisamente las variedades internacionales más conocidas le permitieron sobrevivir y continuar apostando también por las uvas autóctonas, que solo hace unos veinte años captaron la atención de los aficionados.
La zona del Carso se caracteriza por suelos compuestos de rocas blancas de caliza. Crear un viñedo es un trabajo largo, laborioso y costoso. Es necesario romper y triturar la piedra mezclándola con la tierra roja rica en minerales ferrosos proveniente de las dolinas, depresiones naturales donde se deposita material orgánico. Una vez creado un estrato de tierra mezclada con roca triturada se plantan los esquejes, que están obligados a empujar las raíces en profundidad en las fisuras de la piedra para encontrar agua y nutrientes. El clima es mediterráneo, templado y soleado, pero con frescas influencias continentales, gracias a la Bora que sopla a menudo con fuerza desde el noreste. Un ambiente en el que no es fácil sobrevivir para la vid, que sin embargo produce naturalmente poca uva de calidad excepcional.
El camino de Edi Kante en el mundo del vino ha atravesado diversas fases: desde las experimentaciones de maceraciones en las pieles, hasta el uso de barricas, para luego llegar a clásicas vinificaciones en blanco, orientadas a obtener vinos florales, afrutados y dotados de notable salinidad y frescura, cifras estilísticas del territorio. A lo largo de los años, sus vinos se han ido despojando cada vez más de estructura, gracias a prensados muy suaves y a vinificaciones cada vez más delicadas. Una filosofía que busca la esencialidad, la pureza absoluta, para exaltar al máximo el terroir y utilizar la variedad como un medio para resaltar el alma auténtica de la piedra del Carso.
Edi Kante es uno de los más grandes productores del Carso triestino. Su bodega se encuentra en la fracción de Prepotto di Duino Aurisina, en una zona donde la viticultura es particularmente difícil y laboriosa. Entre los primeros en embotellar los vinos del Carso y en creer en el potencial de este territorio, Edi Kante siempre ha cultivado las variedades históricas de la zona, Vitovska, Malvasia y Terrano, pero también ha sabido valorar las variedades internacionales Chardonnay y Sauvignon Blanc, que se han adaptado muy bien a las particulares y extremas condiciones pedoclimáticas del territorio. Al inicio de su actividad, precisamente las variedades internacionales más conocidas le permitieron sobrevivir y continuar apostando también por las uvas autóctonas, que solo hace unos veinte años captaron la atención de los aficionados.
La zona del Carso se caracteriza por suelos compuestos de rocas blancas de caliza. Crear un viñedo es un trabajo largo, laborioso y costoso. Es necesario romper y triturar la piedra mezclándola con la tierra roja rica en minerales ferrosos proveniente de las dolinas, depresiones naturales donde se deposita material orgánico. Una vez creado un estrato de tierra mezclada con roca triturada se plantan los esquejes, que están obligados a empujar las raíces en profundidad en las fisuras de la piedra para encontrar agua y nutrientes. El clima es mediterráneo, templado y soleado, pero con frescas influencias continentales, gracias a la Bora que sopla a menudo con fuerza desde el noreste. Un ambiente en el que no es fácil sobrevivir para la vid, que sin embargo produce naturalmente poca uva de calidad excepcional.
El camino de Edi Kante en el mundo del vino ha atravesado diversas fases: desde las experimentaciones de maceraciones en las pieles, hasta el uso de barricas, para luego llegar a clásicas vinificaciones en blanco, orientadas a obtener vinos florales, afrutados y dotados de notable salinidad y frescura, cifras estilísticas del territorio. A lo largo de los años, sus vinos se han ido despojando cada vez más de estructura, gracias a prensados muy suaves y a vinificaciones cada vez más delicadas. Una filosofía que busca la esencialidad, la pureza absoluta, para exaltar al máximo el terroir y utilizar la variedad como un medio para resaltar el alma auténtica de la piedra del Carso.
