'La Bora' Kante 2018
La Bora de Kante es un Chardonnay de gran elegancia y carácter, afinado en barrica durante 12 meses y luego en acero durante otros 24 meses. El perfil olfativo es refinado y se manifiesta con deliciosas sugerencias de fruta amarilla, cítricos, mantequilla, vainilla y recuerdos marinos. El cuerpo es fino y sensual, acariciado por agradables retornos salinos y minerales
Edi Kante es un artesano-inventor, que experimenta, teoriza e innova sin cesar, dando vida a etiquetas de absoluta calidad dentro del Carso de Friuli Venezia Giulia. Justo como este La Bora, blanco de sabor ancestral, original por su desarrollo gustativo e inolvidable por su dimensión, en el que el Chardonnay es interpretado de manera excelente. Una botella de gran encanto, que, gracias a los largos períodos de maduración a los que es sometida, se presenta en un estado de forma realmente perfecto.
La bodega Kante elabora este blanco La Bora a partir de uvas en pureza de un vitigno internacional de uva blanca, el Chardonnay. Las vides, cuya edad media ronda los 14 años, son cultivadas en Guyot, y hunden sus raíces en viñedos situados a unos 250 metros sobre el nivel del mar, caracterizados por un subsuelo rico en tierra roja y roca. Una vez que llegan a los locales destinados a la vinificación, los racimos fermentan alcohólicamente en barricas, sin realizar la maceración. Luego sigue el afinamiento, que se desarrolla en tres períodos: 12 mesesen barrica, 24 meses en acero, y, tras el embotellado, otros 72 meses de maduración, directamente en vidrio.
El vino blanco La Bora firmado Kante, se presenta a la vista con un tono que evoca el color pajizo, extremadamente intenso y luminoso. Complejo y estratificado en nariz, donde interesantes notas frutales se alternan con aromas salinos y de hierbas aromáticas. En boca es de cuerpo medio, elegante, sinuoso, con un sorbito cremoso casi táctil, caracterizado por un sabor salino y refrescante. Una etiqueta de sabores realmente únicos, que exalta el terroir del Carso friulano, ideal para ser degustada durante toda la comida, dada la gran vocación gastronómica que la caracteriza.