Maillart Nicolas
En el corazón de la Montagne de Reims, entre los pueblos Premier y Grand Cru, se encuentra la histórica Maison Nicolas Maillart, una de las realidades más fascinantes e innovadoras de Champagne. La familia Maillart cultiva viñas en esta zona desde 1753, pero algunos documentos sugieren que la actividad podría remontarse incluso a 1533. Con la llegada, en 2003, de Nicolas – enólogo e ingeniero de formación – la bodega ha experimentado un nuevo impulso, aunque sigue siendo fiel a su vocación secular: expresar la identidad de los terroirs champenois en cada botella. Hoy, llegando a la novena generación, la empresa continúa destacándose en el panorama nacional e internacional gracias a su constante búsqueda de excelencia, visión sostenible y profundo vínculo con el territorio.
Las 15 hectáreas de viñedo se encuentran exclusivamente en la Montagne de Reims y se cultivan con gran cuidado en respeto al medio ambiente, tanto que han recibido las certificaciones HVE y Viticultura Sostenible. Las viñas, en su mayoría de Pinot Noir (75%), están plantadas mayormente en media ladera, donde se benefician de exposiciones óptimas y suelos propicios. Completa el cuadro el Chardonnay y el raro Petit Meslier, reintroducido con éxito por Nicolas Maillart para enriquecer la biodiversidad del patrimonio varietal. Cada parcela se vinifica por separado, en acero o en madera, dependiendo del origen de las uvas, sin maloláctica, con sulfitaciones mínimas y afinamientos prolongados. Esta atención extrema a cada detalle, desde la viña hasta la botella, permite obtener vinos de gran precisión, complejidad e identidad.
Entre las curiosidades más fascinantes de la bodega destaca una parcela histórica de Pinot Noir a pie franco, plantada en 1973 por el padre de Nicolas en un terreno arenoso que había resistido a la filoxera. De esta viña única nace un champagne especial, producido solo en añadas excepcionales, que encierra en sí la memoria viva del pasado y la fuerza del terroir. Además de esta rareza, la empresa propone una gama de etiquetas que refleja fielmente las peculiaridades de los distintos pueblos y de las añadas, con cuvées que combinan potencia, elegancia y profundidad. Nicolas Maillart se confirma así como una de las voces emergentes de la nueva Champagne, capaz de combinar tradición y modernidad con rara sensibilidad.
En el corazón de la Montagne de Reims, entre los pueblos Premier y Grand Cru, se encuentra la histórica Maison Nicolas Maillart, una de las realidades más fascinantes e innovadoras de Champagne. La familia Maillart cultiva viñas en esta zona desde 1753, pero algunos documentos sugieren que la actividad podría remontarse incluso a 1533. Con la llegada, en 2003, de Nicolas – enólogo e ingeniero de formación – la bodega ha experimentado un nuevo impulso, aunque sigue siendo fiel a su vocación secular: expresar la identidad de los terroirs champenois en cada botella. Hoy, llegando a la novena generación, la empresa continúa destacándose en el panorama nacional e internacional gracias a su constante búsqueda de excelencia, visión sostenible y profundo vínculo con el territorio.
Las 15 hectáreas de viñedo se encuentran exclusivamente en la Montagne de Reims y se cultivan con gran cuidado en respeto al medio ambiente, tanto que han recibido las certificaciones HVE y Viticultura Sostenible. Las viñas, en su mayoría de Pinot Noir (75%), están plantadas mayormente en media ladera, donde se benefician de exposiciones óptimas y suelos propicios. Completa el cuadro el Chardonnay y el raro Petit Meslier, reintroducido con éxito por Nicolas Maillart para enriquecer la biodiversidad del patrimonio varietal. Cada parcela se vinifica por separado, en acero o en madera, dependiendo del origen de las uvas, sin maloláctica, con sulfitaciones mínimas y afinamientos prolongados. Esta atención extrema a cada detalle, desde la viña hasta la botella, permite obtener vinos de gran precisión, complejidad e identidad.
Entre las curiosidades más fascinantes de la bodega destaca una parcela histórica de Pinot Noir a pie franco, plantada en 1973 por el padre de Nicolas en un terreno arenoso que había resistido a la filoxera. De esta viña única nace un champagne especial, producido solo en añadas excepcionales, que encierra en sí la memoria viva del pasado y la fuerza del terroir. Además de esta rareza, la empresa propone una gama de etiquetas que refleja fielmente las peculiaridades de los distintos pueblos y de las añadas, con cuvées que combinan potencia, elegancia y profundidad. Nicolas Maillart se confirma así como una de las voces emergentes de la nueva Champagne, capaz de combinar tradición y modernidad con rara sensibilidad.
