Malga Ribelle
La realidad artesanal veneta Malga Ribelle se compromete a realizar preciosos Prosecco artesanales Colfondo dentro de la zona de elección de este célebre vino: la de Conegliano-Valdobbiadene. El alma de esta bodega ubicada en Farra di Soligo es Vitale Girardi, quien eligió el apelativo "Malga" para rendir homenaje a la actividad de su abuelo, propietario de una granja donde criaba vacas. Inicialmente, el camino de Vitale estaba tomando otra dirección, cuando tras finalizar sus estudios en Enología y Agronomía ingresó en un importante estudio de consultoría enológica y agronómica. Sin embargo, el llamado de su tierra fue demasiado fuerte y llevó al productor a regresar a sus orígenes tomando las riendas de la granja familiar. Hasta 2017, las uvas se vendían a las bodegas locales, pero Vitale decidió iniciar una producción propia, vinculada a las tradiciones de las colinas de Valdobbiadene. Junto al vino, el productor se dedica a la cría de vacas que pastan en la montaña, de las cuales obtiene quesos y carne, así como abono para los viñedos y el huerto, en un enfoque de sistema agrícola cerrado.
En su bodega Malga Ribelle, el viticultor Vitale Girardi cultiva apenas una hectárea y media de viñedos, dedicados casi en su totalidad al emblema varietal de Conegliano-Valdobbiadene: la Glera, acompañada de porcentajes muy pequeños de otras variedades autóctonas Bianchetta, Perera y Verdiso. Estas variedades están plantadas en terrenos colinosos muy empinados, compuestos de arcilla, arena y caliza, ricos en elementos minerales y de la llamada "Croda Rospera", una roca de origen marino común en el territorio. En el campo se prohíbe el uso de productos químicos de síntesis, mientras que en la bodega la fermentación ocurre de manera espontánea. Como fuente de azúcares para la toma de espuma en botella se utiliza mosto de la misma añada, mantenido refrigerado para evitar el inicio de fermentaciones tempranas. A lo largo de todo el proceso, el vino no sufre ninguna operación de clarificación o filtración.
El viticultor Vitale Girardi de la bodega Malga Ribella produce una sola etiqueta, elaborada en cantidades muy limitadas. Se trata del Prosecco Valdobbiadene Brut Nature Col Fondo ‘Vitale’, un vino espumoso artesanal que sorprende por su marcado carácter mineral.
La realidad artesanal veneta Malga Ribelle se compromete a realizar preciosos Prosecco artesanales Colfondo dentro de la zona de elección de este célebre vino: la de Conegliano-Valdobbiadene. El alma de esta bodega ubicada en Farra di Soligo es Vitale Girardi, quien eligió el apelativo "Malga" para rendir homenaje a la actividad de su abuelo, propietario de una granja donde criaba vacas. Inicialmente, el camino de Vitale estaba tomando otra dirección, cuando tras finalizar sus estudios en Enología y Agronomía ingresó en un importante estudio de consultoría enológica y agronómica. Sin embargo, el llamado de su tierra fue demasiado fuerte y llevó al productor a regresar a sus orígenes tomando las riendas de la granja familiar. Hasta 2017, las uvas se vendían a las bodegas locales, pero Vitale decidió iniciar una producción propia, vinculada a las tradiciones de las colinas de Valdobbiadene. Junto al vino, el productor se dedica a la cría de vacas que pastan en la montaña, de las cuales obtiene quesos y carne, así como abono para los viñedos y el huerto, en un enfoque de sistema agrícola cerrado.
En su bodega Malga Ribelle, el viticultor Vitale Girardi cultiva apenas una hectárea y media de viñedos, dedicados casi en su totalidad al emblema varietal de Conegliano-Valdobbiadene: la Glera, acompañada de porcentajes muy pequeños de otras variedades autóctonas Bianchetta, Perera y Verdiso. Estas variedades están plantadas en terrenos colinosos muy empinados, compuestos de arcilla, arena y caliza, ricos en elementos minerales y de la llamada "Croda Rospera", una roca de origen marino común en el territorio. En el campo se prohíbe el uso de productos químicos de síntesis, mientras que en la bodega la fermentación ocurre de manera espontánea. Como fuente de azúcares para la toma de espuma en botella se utiliza mosto de la misma añada, mantenido refrigerado para evitar el inicio de fermentaciones tempranas. A lo largo de todo el proceso, el vino no sufre ninguna operación de clarificación o filtración.
El viticultor Vitale Girardi de la bodega Malga Ribella produce una sola etiqueta, elaborada en cantidades muy limitadas. Se trata del Prosecco Valdobbiadene Brut Nature Col Fondo ‘Vitale’, un vino espumoso artesanal que sorprende por su marcado carácter mineral.
