Marguet
Champagne Marguet es una maison de Champagne que se encuentra en Ambonnay y es famosa por una gama de Champagnes elaborados con el máximo respeto por el medio ambiente. La empresa ha, de hecho, adoptado la filosofía biodinámica, con el objetivo de producir Champagnes de gran pureza expresiva, capaces de interpretar de manera auténtica y transparente las características del terroir de procedencia. La idea fundamental es trabajar en armonía con el ecosistema natural en su conjunto, buscando mantener la fertilidad de los suelos y favorecer un equilibrio vegetativo y productivo natural de las plantas, sin forzamientos y sin intervenciones externas invasivas, sino estimulando la capacidad de reacción espontánea frente a las patologías y los mohos.
El Domaine posee viñedos que tienen una edad media de aproximadamente 40 años y se extiende por 7.30 hectáreas en Ambonnay, en particular en los lieux dits: Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts y Le Parc; y por 0.70 hectáreas en Bouzy, en los lieux dits Les loges y les Hannepés. Todos los tratamientos en la viña se realizan con productos permitidos por los principios de la biodinámica, cobre, azufre, infusiones y decocciones de plantas medicinales, aceites esenciales, cornoestiércol y cornocuerno. Un enfoque que pone en primer lugar la idea de sostenibilidad de la actividad agrícola, que debe integrarse en el contexto ambiental sin alterarlo, sino buscando estar en armonía con la naturaleza, sus ritmos y sus tiempos. Solo de esta manera es posible llegar a producir uvas verdaderamente sanas y genuinas.
Para respetar el suelo y su vitalidad, los terrenos se trabajan con la ayuda del caballo, que no compacta el terreno, favoreciendo su aireación y el equilibrio natural. Un trabajo suave y respetuoso, que se inserta en una visión holística del viñedo. El caballo se convierte en un valioso aliado del trabajo que también contribuye al equilibrio natural del ecosistema. Entre las hileras se prefiere el crecimiento de la vegetación espontánea, que aumenta la biodiversidad de la flora y fauna local. También en la bodega todas las operaciones, desde el prensado hasta las fermentaciones, pasando por los largos afinamientos en botella, se realizande manera delicada, paciente y respetuosa con la materia prima. Así nacen grandes Champagnes, verdaderos intérpretes del terroir.
Champagne Marguet es una maison de Champagne que se encuentra en Ambonnay y es famosa por una gama de Champagnes elaborados con el máximo respeto por el medio ambiente. La empresa ha, de hecho, adoptado la filosofía biodinámica, con el objetivo de producir Champagnes de gran pureza expresiva, capaces de interpretar de manera auténtica y transparente las características del terroir de procedencia. La idea fundamental es trabajar en armonía con el ecosistema natural en su conjunto, buscando mantener la fertilidad de los suelos y favorecer un equilibrio vegetativo y productivo natural de las plantas, sin forzamientos y sin intervenciones externas invasivas, sino estimulando la capacidad de reacción espontánea frente a las patologías y los mohos.
El Domaine posee viñedos que tienen una edad media de aproximadamente 40 años y se extiende por 7.30 hectáreas en Ambonnay, en particular en los lieux dits: Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts y Le Parc; y por 0.70 hectáreas en Bouzy, en los lieux dits Les loges y les Hannepés. Todos los tratamientos en la viña se realizan con productos permitidos por los principios de la biodinámica, cobre, azufre, infusiones y decocciones de plantas medicinales, aceites esenciales, cornoestiércol y cornocuerno. Un enfoque que pone en primer lugar la idea de sostenibilidad de la actividad agrícola, que debe integrarse en el contexto ambiental sin alterarlo, sino buscando estar en armonía con la naturaleza, sus ritmos y sus tiempos. Solo de esta manera es posible llegar a producir uvas verdaderamente sanas y genuinas.
Para respetar el suelo y su vitalidad, los terrenos se trabajan con la ayuda del caballo, que no compacta el terreno, favoreciendo su aireación y el equilibrio natural. Un trabajo suave y respetuoso, que se inserta en una visión holística del viñedo. El caballo se convierte en un valioso aliado del trabajo que también contribuye al equilibrio natural del ecosistema. Entre las hileras se prefiere el crecimiento de la vegetación espontánea, que aumenta la biodiversidad de la flora y fauna local. También en la bodega todas las operaciones, desde el prensado hasta las fermentaciones, pasando por los largos afinamientos en botella, se realizande manera delicada, paciente y respetuosa con la materia prima. Así nacen grandes Champagnes, verdaderos intérpretes del terroir.
