Monfort
La bodega trentina Monfort es dirigida a nivel estrictamente familiar desde 1945, año en que Giovanni Simoni fundó la bodega apenas concluida la segunda guerra mundial. Cuarenta años más tarde, en 1985, Lorenzo Simoni embotelló el primer Método Clásico firmado Monfort, como culminación de un sueño alimentado por un proyecto moderno e innovador. Desde las propiedades iniciales en Lavis, en el Valle de Cembra y en Palù di Giovo, los bienes de la bodega han ido expandiéndose y actualmente los viñedos están distribuidos entre los territorios del Valle del Adige, del Valle de Cembra, de Valsugana y de la Llanura Rotaliana. Aún hoy es Lorenzo quien gestiona la actividad, acompañado por sus hijos Chiara y Federico, la primera involucrada en la comunicación, hospitalidad y administración, mientras que el segundo está involucrado en el aspecto comercial.
Los viñedos de propiedad de la bodega Monfort, plantados en 70 hectáreas, están reservados para las variedades principales del Trento DOC, a saber, Chardonnay y Pinot Nero, acompañadas de otras variedades destinadas a la producción de vinos tranquilos, entre las cuales se encuentran Lagrein, Teroldego, Nosiola, Gewurztraminer, Pinot Grigio y el Muller-Thurgau. Las altitudes varían de 300 a 600 metros sobre el nivel del mar y también la composición de los suelos resulta bastante heterogénea, con presencia porfirica y arenosa variable según la subzona de referencia. Las vinificaciones de las bases espumantes se realizan en tanques de acero inoxidable y en barricas de roble, con la posterior toma de espuma llevada a cabo siguiendo la preciada técnica del Método Clásico. Los afinamientos sobre las lías en botella se prolongan por un mínimo de 24 meses hasta más de 6 años, al final de los cuales los espumantes se comercializan generalmente con dosis bajas.
Los espumantes Trento DOC representan, por tanto, la joya de la bodega Monfort, con casi medio siglo de experiencia en la producción de este célebre Método Clásico, una excelencia totalmente italiana. El estilo de las burbujas Monfort es un estilo hecho de refinamiento y equilibrio, cualidades que derivan de la capacidad de la bodega para combinar las características del territorio con los largos afinamientos sobre las lías en sus propias bodegas.
La bodega trentina Monfort es dirigida a nivel estrictamente familiar desde 1945, año en que Giovanni Simoni fundó la bodega apenas concluida la segunda guerra mundial. Cuarenta años más tarde, en 1985, Lorenzo Simoni embotelló el primer Método Clásico firmado Monfort, como culminación de un sueño alimentado por un proyecto moderno e innovador. Desde las propiedades iniciales en Lavis, en el Valle de Cembra y en Palù di Giovo, los bienes de la bodega han ido expandiéndose y actualmente los viñedos están distribuidos entre los territorios del Valle del Adige, del Valle de Cembra, de Valsugana y de la Llanura Rotaliana. Aún hoy es Lorenzo quien gestiona la actividad, acompañado por sus hijos Chiara y Federico, la primera involucrada en la comunicación, hospitalidad y administración, mientras que el segundo está involucrado en el aspecto comercial.
Los viñedos de propiedad de la bodega Monfort, plantados en 70 hectáreas, están reservados para las variedades principales del Trento DOC, a saber, Chardonnay y Pinot Nero, acompañadas de otras variedades destinadas a la producción de vinos tranquilos, entre las cuales se encuentran Lagrein, Teroldego, Nosiola, Gewurztraminer, Pinot Grigio y el Muller-Thurgau. Las altitudes varían de 300 a 600 metros sobre el nivel del mar y también la composición de los suelos resulta bastante heterogénea, con presencia porfirica y arenosa variable según la subzona de referencia. Las vinificaciones de las bases espumantes se realizan en tanques de acero inoxidable y en barricas de roble, con la posterior toma de espuma llevada a cabo siguiendo la preciada técnica del Método Clásico. Los afinamientos sobre las lías en botella se prolongan por un mínimo de 24 meses hasta más de 6 años, al final de los cuales los espumantes se comercializan generalmente con dosis bajas.
Los espumantes Trento DOC representan, por tanto, la joya de la bodega Monfort, con casi medio siglo de experiencia en la producción de este célebre Método Clásico, una excelencia totalmente italiana. El estilo de las burbujas Monfort es un estilo hecho de refinamiento y equilibrio, cualidades que derivan de la capacidad de la bodega para combinar las características del territorio con los largos afinamientos sobre las lías en sus propias bodegas.
