Palari
Palari es un nombre icónico de la enología siciliana, una finca que ha tenido el mérito como ninguna de valorizar el territorio del Faro, denominación cuya zona de producción recae en el extremo nordeste de la isla. El alma de la bodega es Salvatore Geraci, productor apasionado y carismático que en 1990 emprendió esta aventura enológica en la contrada Palari en Santo Stefano Briga, en la provincia de Messina, precisamente con el objetivo de salvar la denominación Faro. Salvatore es un hombre de gran polivalencia, arquitecto de formación que se mantiene bien alejado de las modas pasajeras, permaneciendo firmemente anclado al fascinante y antiguo carácter del territorio messinés. La bodega tiene su sede en la hermosa villa del siglo XVIII de la familia Geraci, donde ocurren todos los procesos de producción, desde las vinificaciones hasta los envejecimientos.
Las 7 hectáreas de viñedo de las que dispone la finca Palari, con vistas al estrecho de Messina, comprenden viñas en vaso situadas en terrazas, extraídas de empinadas colinas caracterizadas por pendientes vertiginosas que llegan hasta el 70%. Las altitudes son notables, con cotas que alcanzan los 600 metros sobre el nivel del mar, mientras que el clima es típicamente mediterráneo con presencia de vientos marinos y fuertes oscilaciones térmicas entre el día y la noche. En estos peculiares parámetros ambientales, Salvatore Geraci cultiva las variedades tradicionales Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio y Nocera, además de otras raras variedades de uva negra del territorio como Acitana, Galatena, Jacché y Core 'e Palumba. El enfoque enológico es tan simple como riguroso, basado en fermentaciones espontáneas en cubas de acero inoxidable y consiguientes envejecimientos en barricas de roble de Tronçais y Allier, nuevas para el Faro Palari y de segundo uso para el 'Rosso del Soprano'. Durante todo el proceso de producción se excluye el recurso a operaciones de clarificación o filtración, en el máximo respeto de la pureza expresiva de los vinos.
Notable también la calidad del más accesible 'Rosso del Soprano', producido con el mismo blend del Faro Palari presentado en una versión más inmediata, no exenta de complejidad.Palari es un nombre icónico de la enología siciliana, una finca que ha tenido el mérito como ninguna de valorizar el territorio del Faro, denominación cuya zona de producción recae en el extremo nordeste de la isla. El alma de la bodega es Salvatore Geraci, productor apasionado y carismático que en 1990 emprendió esta aventura enológica en la contrada Palari en Santo Stefano Briga, en la provincia de Messina, precisamente con el objetivo de salvar la denominación Faro. Salvatore es un hombre de gran polivalencia, arquitecto de formación que se mantiene bien alejado de las modas pasajeras, permaneciendo firmemente anclado al fascinante y antiguo carácter del territorio messinés. La bodega tiene su sede en la hermosa villa del siglo XVIII de la familia Geraci, donde ocurren todos los procesos de producción, desde las vinificaciones hasta los envejecimientos.
Las 7 hectáreas de viñedo de las que dispone la finca Palari, con vistas al estrecho de Messina, comprenden viñas en vaso situadas en terrazas, extraídas de empinadas colinas caracterizadas por pendientes vertiginosas que llegan hasta el 70%. Las altitudes son notables, con cotas que alcanzan los 600 metros sobre el nivel del mar, mientras que el clima es típicamente mediterráneo con presencia de vientos marinos y fuertes oscilaciones térmicas entre el día y la noche. En estos peculiares parámetros ambientales, Salvatore Geraci cultiva las variedades tradicionales Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio y Nocera, además de otras raras variedades de uva negra del territorio como Acitana, Galatena, Jacché y Core 'e Palumba. El enfoque enológico es tan simple como riguroso, basado en fermentaciones espontáneas en cubas de acero inoxidable y consiguientes envejecimientos en barricas de roble de Tronçais y Allier, nuevas para el Faro Palari y de segundo uso para el 'Rosso del Soprano'. Durante todo el proceso de producción se excluye el recurso a operaciones de clarificación o filtración, en el máximo respeto de la pureza expresiva de los vinos.
Notable también la calidad del más accesible 'Rosso del Soprano', producido con el mismo blend del Faro Palari presentado en una versión más inmediata, no exenta de complejidad.
