Paone Mimmo
Mimmo Paone es un viticultor de la Sicilia Oriental con larga experiencia. Proveniente de una familia de viveristas y agricultores, se graduó en enología en 1975, comenzando inmediatamente a vinificar por su cuenta las uvas de otros viticultores. A principios de los años 90 adquirió los primeros terrenos vitados en el territorio de Torregrotta, entre las ciudades de Milazzo y Messina, inaugurando una brillante actividad familiar que hoy exporta vinos sicilianos al mundo. El éxito y la expansión de la bodega no han afectado el espíritu de la bodega, que se ha mantenido anclada a las tradiciones territoriales y a un enfoque artesanal tanto en el viñedo como en la bodega.
La bodega Mimmo Paone comprende 70 hectáreas de viñedos, algunos de propiedad y otros en alquiler, que, a partir del corazón empresarial de Torregrotta, se extienden a las DOC del Faro, del Mamertino de Milazzo y de la Malvasía de las Lipari. Los viñedos están arraigados en terrenos soleados y predominantemente arcillosos, situados entre 150 y 400 metros de altitud, y prevén casi exclusivamente las típicas variedades autóctonas sicilianas: Nerello, Nocera, Nerod'Avola, Grillo, Insolia y Catarratto. La única excepción está representada por el Chardonnay, que en estos territorios se ha aclimatado perfectamente mostrando un perfil aromático intenso y mediterráneo.
Mimmo Paone ha permanecido ligado a una idea de artesanalidad sin desdeñar el uso de las más modernas tecnologías y la experimentación. La curiosidad, la pasión y la voluntad de mejorar siempre han sido el motor de su actividad. A principios de su aventura productiva fue uno de los primeros en experimentar nuevos métodos de vinificación para exaltar los aromas varietales y territoriales y reducir el uso de sulfitos. Junto a las históricas etiquetas, producidas durante más de veinte años con excelentes resultados, la gama de vinos ofrecidos se abre cada año a nuevas experimentaciones y a nuevas etiquetas. Toda la gama se caracteriza por tipicidad, territorialidad, claridad aromática y una excelente relación calidad/precio, consolidándose como un punto de referencia del vino de la Sicilia Oriental.
Mimmo Paone es un viticultor de la Sicilia Oriental con larga experiencia. Proveniente de una familia de viveristas y agricultores, se graduó en enología en 1975, comenzando inmediatamente a vinificar por su cuenta las uvas de otros viticultores. A principios de los años 90 adquirió los primeros terrenos vitados en el territorio de Torregrotta, entre las ciudades de Milazzo y Messina, inaugurando una brillante actividad familiar que hoy exporta vinos sicilianos al mundo. El éxito y la expansión de la bodega no han afectado el espíritu de la bodega, que se ha mantenido anclada a las tradiciones territoriales y a un enfoque artesanal tanto en el viñedo como en la bodega.
La bodega Mimmo Paone comprende 70 hectáreas de viñedos, algunos de propiedad y otros en alquiler, que, a partir del corazón empresarial de Torregrotta, se extienden a las DOC del Faro, del Mamertino de Milazzo y de la Malvasía de las Lipari. Los viñedos están arraigados en terrenos soleados y predominantemente arcillosos, situados entre 150 y 400 metros de altitud, y prevén casi exclusivamente las típicas variedades autóctonas sicilianas: Nerello, Nocera, Nerod'Avola, Grillo, Insolia y Catarratto. La única excepción está representada por el Chardonnay, que en estos territorios se ha aclimatado perfectamente mostrando un perfil aromático intenso y mediterráneo.
Mimmo Paone ha permanecido ligado a una idea de artesanalidad sin desdeñar el uso de las más modernas tecnologías y la experimentación. La curiosidad, la pasión y la voluntad de mejorar siempre han sido el motor de su actividad. A principios de su aventura productiva fue uno de los primeros en experimentar nuevos métodos de vinificación para exaltar los aromas varietales y territoriales y reducir el uso de sulfitos. Junto a las históricas etiquetas, producidas durante más de veinte años con excelentes resultados, la gama de vinos ofrecidos se abre cada año a nuevas experimentaciones y a nuevas etiquetas. Toda la gama se caracteriza por tipicidad, territorialidad, claridad aromática y una excelente relación calidad/precio, consolidándose como un punto de referencia del vino de la Sicilia Oriental.
