Funnari' Mimmo Paone 2023
El “Funnari” de Mimmo Paone es un vino tinto intenso a base de Nero d’Avola cultivado en las colinas de Messina, vinificado en acero y afinado en barrica durante 12 meses. En nariz es rico y mediterráneo, con notas de raíces, especias dulces, hierbas balsámicas, flores secas y cerezas. En boca es redondo, suave, aterciopelado, fresco y sabroso
“Funnari” es el nombre que Mimmo Paone ha dado a su Nero D’Avola, quizás por la cercanía al municipio de Furnari en el messinese o quizás por un capricho de fantasía del empresario. Este sigue siendo el único enigma de la botella, clara y didáctica a partir de la etiqueta escrita a mano que describe con esmero todo lo que es fundamental saber sobre este tinto y su tierra. Parece que la familia Paone, que desde hace aproximadamente 70 años transmite de padre a hijo las tradiciones enológicas, quería divulgar antes que nadie lo que pretende transmitir a través de esta botella, qué encontrar, cómo pensarlo y cómo degustarlo. La amplia superficie vitícola de esta bodega se abre entre el valle del Niceto y las colinas que preceden a los Monti Peloritani, donde el clima es cálido con inviernos suaves.
El Nero D’avola “Funnari” es un tinto que arraiga en suelos ricos y drenantes, cuya mezcla incluye arcilla, limo y arena. Las vides dan al mar Mediterráneo, concentrando todos los matices marinos y solares de esta tierra. Las uvas son cuidadas minuciosamente y luego llevadas a la bodega, donde son exprimidas y luego sufren primero una maceración y luego vinificación en tinto a temperatura rigurosamente controlada. Finalmente, se madura y eleva por 12 meses en pequeñas barricas de roble, que le confieren personalidad y carácter, pero sobre todo longevidad para que su vida sea larga e intensa.
El vino tinto “Funnari”, como cuenta Mimmo Paone, aclara que quien cuide de este su “hijo” fuera de los muros paternos, debe servirlo a temperatura de bodega, para que pueda contar y contarse en su mejor condición. De color granate muy intenso, presenta aromas de la elegancia marcada típica del Nero D’Avola, que recuerdan el fruto rojo e intenso de la ciruela, el matiz más maduro del chocolate y del tabaco. El sorbo es cálido y acogedor con un tanino suave y equilibrado, potente, pero limpio. Debe respirarse largamente antes de servirlo y ser vertido con cuidado, Paone se preocupa especialmente por esto, tanto que pone su firma.