Pazo Senorans
A través de la unión de tradición e innovación, la bodega gallega Pazo Señorans busca ofrecer vinos blancos únicos de uvas Albariño, que se configuran como una fiel representación de la tierra de la que provienen. Persiguiendo esta visión, Pazo Señorans vinifica esta variedad autóctona de uva blanca según numerosos estilos diversificados, revelando así todas sus facetas. La bodega fue fundada en 1989 dentro de la provincia de Pontevedra, en las Rìas Baixas, cuando los esposos Marisol Bueno y Javier Mareque decidieron restaurar una sugestiva casa gallega de campo del '500, que ya producía uva. De hecho, el término español “pazo” identifica una antigua casa señorial característica de Galicia, especialmente aquellas situadas en el campo. Hoy, al frente de la bodega se encuentran los hijos Marisol, Vicky, Javier y Santiago, quienes con pasión y entusiasmo alimentan la tradición vitivinícola del lugar.
Todos los hectáreas disponibles de Pazo Señorans están destinadas al Albariño, variedadque se beneficia del clima típicamente oceánico, bastante húmedo, lluvioso y fresco, así como de los suelos pobres y arenosos y del subsuelo rico en xabre, una roca granítica con una formidable capacidad de drenaje. Las operaciones agronómicas se realizan con un cuidado escrupuloso y, una vez alcanzada la madurez, los racimos se recogen a mano con una cuidadosa selección, con el fin de trabajar únicamente las uvas más sanas y maduras. En la bodega, las fermentaciones tienen lugar principalmente en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, mientras que los envejecimientos se realizan en acero o en barricas de roble, pero siempre sobre las lías finas.
Pazo Señorans ofrece diferentes versiones de Albariño, desde las etiquetas más accesibles, ideales para beber jóvenes, hasta los preciados blancos destinados a largos envejecimientos, pasando incluso por un vino dulce de cosecha tardía. El Pazo también se dedica a la destilación, realizada según los métodos tradicionales gallegos en alambiques de cobre, utilizando las orujos exhaustos de Albariño.
A través de la unión de tradición e innovación, la bodega gallega Pazo Señorans busca ofrecer vinos blancos únicos de uvas Albariño, que se configuran como una fiel representación de la tierra de la que provienen. Persiguiendo esta visión, Pazo Señorans vinifica esta variedad autóctona de uva blanca según numerosos estilos diversificados, revelando así todas sus facetas. La bodega fue fundada en 1989 dentro de la provincia de Pontevedra, en las Rìas Baixas, cuando los esposos Marisol Bueno y Javier Mareque decidieron restaurar una sugestiva casa gallega de campo del '500, que ya producía uva. De hecho, el término español “pazo” identifica una antigua casa señorial característica de Galicia, especialmente aquellas situadas en el campo. Hoy, al frente de la bodega se encuentran los hijos Marisol, Vicky, Javier y Santiago, quienes con pasión y entusiasmo alimentan la tradición vitivinícola del lugar.
Todos los hectáreas disponibles de Pazo Señorans están destinadas al Albariño, variedadque se beneficia del clima típicamente oceánico, bastante húmedo, lluvioso y fresco, así como de los suelos pobres y arenosos y del subsuelo rico en xabre, una roca granítica con una formidable capacidad de drenaje. Las operaciones agronómicas se realizan con un cuidado escrupuloso y, una vez alcanzada la madurez, los racimos se recogen a mano con una cuidadosa selección, con el fin de trabajar únicamente las uvas más sanas y maduras. En la bodega, las fermentaciones tienen lugar principalmente en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, mientras que los envejecimientos se realizan en acero o en barricas de roble, pero siempre sobre las lías finas.
Pazo Señorans ofrece diferentes versiones de Albariño, desde las etiquetas más accesibles, ideales para beber jóvenes, hasta los preciados blancos destinados a largos envejecimientos, pasando incluso por un vino dulce de cosecha tardía. El Pazo también se dedica a la destilación, realizada según los métodos tradicionales gallegos en alambiques de cobre, utilizando las orujos exhaustos de Albariño.
