Piccolo Bacco dei Quaroni
Il Piccolo Bacco dei Quaroni es una bodega de la Oltrepò Pavese que, alejada de las lógicas de las producciones industriales, ha redescubierto una nueva y vital pasión por hacer vino, ligada a la artesanía, a la naturaleza y a las sanas tradiciones campesinas del territorio. El mérito es de Mario Cavalli, promotor de una viticultura amiga del medio ambiente y de una idea precisa de Oltrepò Pavese, que gestiona la bodega junto a su esposa Laura Brazzoli desde 2001.
Los viñedos de la bodega Piccolo Bacco dei Quaroni, que incluyen también instalaciones muy antiguas, se cultivan en regimen biológico y se articulan en 4 parcelas, dedicadas a albergar diferentes variedades de uva según la diferente tipología de suelo y microclima: Casa Padroni, dedicado a la producción de Buttafuoco; La Fiocca, que alberga diferentes clones de Pinot Nero; Campasso, cultivado con Bonarda y Barbera; Fornacione, de alta densidad de plantación y destinado a la producción de Bonarda de envejecimiento. En la bodega se privilegian las fermentaciones espontáneas en tanques de acero, cuya dotación de un filtro de celulosa y un sistema de control de temperatura representa la única concesión a la moderna tecnología.
Los vinos de Piccolo Bacco dei Quaroni demuestran carácter y personalidad: su precisión estilística está animada por una agradable y veraz franqueza de bebida. Se trata de brillantes interpretaciones de la Oltrepò Pavese que demuestran el potencial y la vocación de un territorio vinícola muy célebre pero capaz de revelar aún emocionantes descubrimientos.
Il Piccolo Bacco dei Quaroni es una bodega de la Oltrepò Pavese que, alejada de las lógicas de las producciones industriales, ha redescubierto una nueva y vital pasión por hacer vino, ligada a la artesanía, a la naturaleza y a las sanas tradiciones campesinas del territorio. El mérito es de Mario Cavalli, promotor de una viticultura amiga del medio ambiente y de una idea precisa de Oltrepò Pavese, que gestiona la bodega junto a su esposa Laura Brazzoli desde 2001.
Los viñedos de la bodega Piccolo Bacco dei Quaroni, que incluyen también instalaciones muy antiguas, se cultivan en regimen biológico y se articulan en 4 parcelas, dedicadas a albergar diferentes variedades de uva según la diferente tipología de suelo y microclima: Casa Padroni, dedicado a la producción de Buttafuoco; La Fiocca, que alberga diferentes clones de Pinot Nero; Campasso, cultivado con Bonarda y Barbera; Fornacione, de alta densidad de plantación y destinado a la producción de Bonarda de envejecimiento. En la bodega se privilegian las fermentaciones espontáneas en tanques de acero, cuya dotación de un filtro de celulosa y un sistema de control de temperatura representa la única concesión a la moderna tecnología.
Los vinos de Piccolo Bacco dei Quaroni demuestran carácter y personalidad: su precisión estilística está animada por una agradable y veraz franqueza de bebida. Se trata de brillantes interpretaciones de la Oltrepò Pavese que demuestran el potencial y la vocación de un territorio vinícola muy célebre pero capaz de revelar aún emocionantes descubrimientos.
