Pinot Nero 'Vigneto La Fiocca' Piccolo Bacco dei Quaroni 2023

El Pinot Noir "La Fiocca" es un vino tinto elegante y de buena bebibilidad producido en el Oltrepò Pavese por la bodega Piccolo Bacco dei Quaroni, una pequeña realidad que trabaja lejos de las lógicas de la producción industrial para interpretar los principios de la artesanía en acuerdo con la naturaleza y con las antiguas prácticas agrícolas. Pocos hectáreas de terreno cultivadas por Mario Cavalli que promueve una agricultura sostenible, preludio a etiquetas verdaderas y espontáneas. Vinos simples y genuinos como este Pinot Noir, excelente compañero de mesa, dotado de un perfil olfativo delicado y de un sabor fresco y nítido.

El Pinot Noir de la bodega Piccolo Bacco dei Quaroni se obtiene de uvas en pureza cultivadas en el viñedo La Fiocca en el municipio de Bosnasco en la provincia de Pavía. La filosofía de cultivo sigue los principios de la agricultura biológica; entre las hileras permanece el cubrimiento natural y las fertilizaciones son contenidas y predominantemente orgánicas. Las plantas de las que se obtiene este tinto tienen entre 30 y 40 años de edad y tienen un rendimiento limitado por hectárea para regalar pocos frutos intensos y sabrosos. La cosecha se realiza en la primera década de septiembre en cajas de 20 kg y los racimos se presionan inmediatamente después de la recolección. El mosto fermenta en tanques de acero sobre las pieles a temperatura controlada gracias a levaduras seleccionadas. El afinamiento prevé el reposo durante algunos meses en tanques de acero.

El Pinot Noir "La Fiocca" se presenta en la copa de color rojo rubí delicado. La nariz se deleita con notas florales y de pequeños frutos rojos maduros y delicadas matices especiadas. El sorbo es nítido, fluido y equilibrado. Un tinto agradablemente fresco y limpio que convence, finalmente, por sabor y placidez de beber. Botella adecuada para las mesas de todos los días, para acompañar caza y platos de carne.